沒有桂魚，就會失去靈魂
桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是“魚中佳品”，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之佳餚，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為“春令時鮮”。
桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看，如“烏龍桂魚”，“叉燒佳魚”，“醋溜佳魚”等，都是宴席上的名菜。
桂魚的營養價值
1、桂魚肉的熱量不高，平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡。
2、桂魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高。
3、桂魚含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質營養元素，肉質細嫩。
4、桂魚鮮品可食部分每100克含蛋白質19。9克，脂肪4。2克，維生素A含量12微克，煙酸5。9毫克，鉀295毫克，鎂32毫克，鋅1。07毫克，銅0。1毫克，磷217毫克，硒26。5微克。
最後小編提醒，桂魚雖好在平時食用時卻也有一些注意事項存在，最重要的一點就是有哮喘和咯血癥狀的人群是不能吃桂魚的，不然會讓症狀加重，對身體恢復不利。為了身體健康著想，食用桂魚時一定要注意。
女人吃桂魚有哪些好處
1、治療肺結核。吃桂魚有癆蟲的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。
2、預防癌症。桂魚的體內還含有可抑制癌細胞擴散的成分，因此長期食用桂魚對預防癌症大也有很大的幫助。
3、美容減肥。桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
4、預防疾病。腎炎、肝炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用桂魚，不僅可以享受美食，還可以預防多種疾病。
5、補虛通乳。桂魚具有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣等多種功效，產後的婦女用桂魚燉湯，食桂魚湯，還可補虛通乳。
6、滋補。桂魚特別適於做湯，桂魚湯不但味香湯鮮，而且還具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合小孩食用。
桂魚的食用方法
上面介紹了桂魚的營養價值及功效，那麼桂魚的烹飪方法有哪些，如何吃才更能發揮桂魚的功效及營養價值呢？這裡介紹桂魚最常見的食用方法，那就是清蒸桂魚！
清蒸桂魚
食材：桂魚1條（約600克），鮮湯50毫升。
調料：姜10克，蔥10克，料酒10毫升，青蔥8克，芝麻油5毫升，醬油5毫升，鹽4克，花椒1克。
做法：1、將桂魚宰殺洗淨，從魚腹處去除背脊骨，再在魚背兩邊各劃三刀，成十字形；
2、姜切成片，蔥切段後拍破，與鹽、料酒拌勻，碼味20分鐘；
3、花椒用清水泡軟後和蔥青葉一起壓成細末。
4、將鹽、鮮湯、雞精、醬油、花椒、蔥末、芝麻油放入碗中調勻成味汁。
5、將醃好的桂魚裝盤入籠，待魚熟後出籠撿出蔥姜，用旺火沸水蒸約7分鐘，潷盡水，淋上味汁即成。
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