【剁椒花生】蝦皮用水泡去多餘的鹽份，花生去紅衣。蝦皮泡水淋水備用。涼油下花生，小火加熱，用鍋鏟翻動。花生微黃時推至鍋邊，這個時間要把握好，下蝦皮翻至酥香。倒入剁椒，我在此時已經盛出一部分，因蝦皮本身是鹹的，不用另外加鹽。翻炒均勻出鍋。剁椒也是鹹的，不用加鹽。
【家常炒蠶蛹】1。將蠶蛹洗淨，鍋中放水、鹽、花椒、八角燒開；2。將蠶蛹煮熟，浸泡半小時左右撈出以便入味；3。鍋中注少量油，放入蠶蛹煸炒，加生抽、鹽、雞精，炒一分鐘左右即可裝盤，撒上蔥花即可。
【乾白焗龍蝦】1。波士頓龍蝦去掉鉗子，對半切開；2。鉗子放入加了鹽、蔥、蒜、油的開水煮熟就好；3。蝦身撒上白胡椒粉、鹽；4。平底鍋熱油放入蒜、蔥、油6分燙的時候放入蝦身煎，中途放入黃油、洋蔥、乾白，蓋上蓋子；5。基本熟了取出，撒上歐芹放入烤箱稍微烤一下，收汁即可。
【涼瓜黃豆扇骨湯】1。黃豆隔夜泡發好，洗淨瀝乾水份；涼瓜洗淨對半剖開，去囊去籽，切成塊狀；2。扇骨洗淨，放入滾水中氽湯5分鐘，撈出清洗淨表面浮沫待用； 3。將扇骨、苦瓜、黃豆、薑片一起放入電飯煲內，加入適量清水，再加入一湯匙香醋，煲60分鐘；4。一個小時後開蓋加入鹽調味，繼續煮10分鐘即可。
【洋蔥魷魚圈】1。魷魚切成圈狀，洋蔥切條或圈；2。蠔油、海鮮醬、沙茶醬各取適量攪拌均勻；3。鍋內熱油，加入洋蔥煸炒香；4。加魷魚快速翻炒一會兒；5。加調和後的醬汁，快速翻勻。
