每年農曆十二月初八，也叫“臘八”，是北方比較隆重的傳統節日，在很多地方有泡臘八蒜，喝臘八粥，吃臘八面的習俗。在臘八這一天，不管有錢沒錢，喝上一碗臘八粥，期盼著來年有個好兆頭。傳統的臘八粥是用大米加上五穀雜糧熬成的甜粥。除了甜味的臘八粥，還有鹹味的臘八粥，食材選用大米和新鮮蔬菜搭配，營養全面，好喝又容易消化。
俗話說：數九寒天，冷在三九。臘八前後恰好是嚴寒的三九天，天寒地凍的。早餐喝上一碗熱乎乎的臘八粥，驅寒保暖身體好，一整天都有精神。隨著健康意識的提升，不少中老年人在飲食上開始減糖控糖，不敢吃太多甜食。今天就給大家分享一道適合中老年人喝的鹹味臘八粥，需要準備的食材有：大米 1杯，金華火腿 適量，豌豆 適量，玉米 半根，胡蘿蔔 半根，幹香菇 6朵，鐵棍山藥 一小段，荔浦芋 1/8個，食用油幾滴，低鹽生抽 適量。熬鹹味臘八粥的食材，可以根據個人喜好來準備。
大米淘洗2次，加適量的水，加入幾滴食用油浸泡1個小時。泡大米加食用油，煮粥不會粘鍋，更容易煮開花。
玉米剝粒，跟豌豆一起清洗乾淨，瀝乾水分。
荔浦芋削皮，切成小丁，鐵棍山藥削皮同樣切成小丁。熬粥加一點山藥有健脾養胃的好處，加荔浦芋香味更濃郁。山藥和荔浦芋都有刺激手部發癢的黏液，在削皮的時候最好戴上一次性手套，避免黏液接觸面板。
幹香菇用水泡發，清洗乾淨切成小丁，胡蘿蔔削皮切成小丁。
金華火腿用溫水清洗乾淨，切成小丁。金華火腿可以用臘肉、豬肉或者牛肉代替，同樣切成小丁。
用小鍋燒一鍋熱開水，放入豌豆，玉米和胡蘿蔔丁，焯水煮開2分鐘，撈出來瀝乾水分。這3種蔬菜丁焯水後再熬粥，味道更鮮美。
砂鍋裡放入適量的水，大火加熱到冒泡，放入浸泡過的大米和水，大火煮到斷生轉中火煮10分鐘左右。
加入金華火腿丁煮幾分鐘，時不時用勺子攪拌一下，讓鍋裡的粥水受熱均勻。
加入玉米、豌豆、蘿蔔丁、荔浦芋和山藥丁，繼續煮10分鐘左右，砂鍋裡的臘八粥熬到濃稠就可以關火了。
按照家人的口味，加入適量的低鹽生抽，混合均勻，一道營養好喝的鹹味臘八粥就做好了。
臘八節，不管有錢沒錢，用這8種食材熬一鍋臘八粥，來年有個好盼頭。適合中老年人喝的臘八粥，營養全面易消化，驅寒保暖身體好。
今天分享這道鹹味臘八粥的做法，您喜歡嗎？臘八粥，您家喜歡鹹味的還是甜味的呢？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！
