隨著人們生活條件越來越好，肉類已經成為我們日常生活中不可或缺的一種食材。當我們在製作肉類食物的時候，為了去除肉腥，一般會加入一些調味料來達到去腥提香的目的。比如說羊肉本身的羶味就比較大，很多人在燉羊肉的時候會選擇多放一些調味香料，用來去除羊肉的羶味。
在眾多調味香料中，一定不可缺少的就是八角了，八角可以說是大家十分常用的一種調味香料了，在燉肉的時候很多人會選擇放八角，八角用於燉豬肉、牛肉都會有很好的效果，但是用在羊肉身上效果不大，反而會使羊肉變得很腥，而且還會遮蓋羊肉的鮮味兒，這樣看來可以說是得不償失了，但是很多人都不知道，燉羊肉千萬不能放八角，不然羊肉就白燉了。下面小編就來分享一個羊肉湯的做法，也是小編非常喜愛的一道菜，它就是羊肉蘿蔔湯。俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，現在也是吃蘿蔔的好季節，那麼大家跟著小編一塊兒來學學這道菜應該怎麼做吧！
【羊肉蘿蔔湯】
【食材】
羊肉一斤、白蘿蔔半根、花椒、生薑、大蔥、小蔥、食鹽、料酒、雞精、白胡椒粉適量
【製作方法】
1、羊腿肉洗淨，切成合適大小的塊，生薑切片；
2、鍋中倒入適量清水，將切好的羊肉塊、薑片、料酒放入鍋中，用大火燒開，然後撇去血沫，再將羊肉撈出瀝乾水分備用；
3、白蘿蔔去皮洗淨，切換成滾刀塊，大蔥切段，小蔥切蔥花、生薑切片備用；
4、找一個乾淨的砂鍋，倒入羊肉塊、大蔥段、薑片、花椒、料酒，加入適量開水，用小火燜煮半個小時；
5、將切好的白蘿蔔塊倒入砂鍋中，繼續燜煮20分鐘；
6、出鍋前加食鹽、雞精、蔥花、白胡椒粉調味就可以開吃了。
【小貼士】
1、羊肉我用的是羊腿肉，經過煮燉口感也很好，大家也可以選擇羊排，製作方法都是一樣的。
2、一定要注意，在砂鍋中要加入開水，如果食用冷水很容易有羊羶味。
現在天氣越來越冷了，煮上一鍋熱氣騰騰的蘿蔔羊肉湯，不僅暖身暖胃，而且非常滋補，真的是一道非常適合這個季節的菜了，學會的小夥伴有時間可以做上一鍋，保證家人都愛吃，但是千萬要記住，在燉羊肉湯的時候一定不要放八角哦。
