紅薯葉，顧名思義，主要就是紅薯莖上面的葉子，也被稱為是地瓜葉。 而相對於紅薯葉來說，大家食用比較多的還是紅薯本身，殊不知紅薯上面的葉營養價值比紅薯的還要高，它還有著“長壽菜”的稱號，跟所有的綠葉菜相比，它幾乎有他們的多種好處。因此，還有著“綠葉菜之王”的美譽。
經常吃紅薯葉的人，機體免疫力好： 免疫力系統在人體佔有著非常重要的作用，它不僅可以保護我們的機體不受外界病毒或者是其他有毒物質的傷害，是個很好的防禦措施，還能夠幫助機體清理已經衰老的細胞，讓機體更好的新陳代謝。 經常吃紅薯葉的人，眼睛視力好： 每百克紅薯葉當中含有的胡蘿蔔素含量能夠高達6000微克，即使是跟日常食用的胡蘿蔔相比，紅薯葉也是更勝一籌，它能夠很好的在體內轉化為維生素A。
經常吃紅薯葉的人，腸胃健康好： 紅薯葉中含有豐富的粗纖維物質，再加上它其中含有多種營養成分，在這個因為汗液流失多容易缺乏營養物質的季節，紅薯葉既可以起到通便潤腸，有利於腸胃健康的作用，還可以為機體提供多種營養物質。 經常吃紅薯葉的人，穩定血壓水平好： 紅薯葉中豐富多酚類物質、類黃酮物質，對於血管的健康飲食十分有益的，高血壓人群不妨每天適量的吃些哦。
那紅薯葉都可以食用食用呢？ 日常生活中，大家可以取紅薯葉上面的嫩芽清炒或者是涼拌，也可以直接拿紅薯葉做菜，或者是做餡來製作各種美食，都是很好的選擇，大家日後別再錯過這種美食了。
