最近看到某平臺上有人說河南除了面就還是面，沒有什麼好吃的，怎麼整的感覺河南很窮一樣。小編今天來幫大家認識一下河南的美食文和那些比較有名的美食，讓人吃過一次就像再吃第二次第三次…河南地勢環境處在平原 很少有山有水，最著名的就是黃河了。說到河南大家想到的就是燴麵，又寬又厚的面吃起來非常的勁道有嚼勁再配上鮮香的羊肉湯，撒上點蔥花別提多美味了。可是今天小編就不給大家介紹燴麵了，我今天介紹的就是一下幾樣美食。
胡辣湯胡辣湯
也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
卷涼皮
濮陽裹涼皮（也叫河南卷涼皮）是中華龍鄉河南濮陽的一種傳統特色小吃。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。做法：黃瓜絲、熟花生碎、涼麵、牛筋面、麵筋、香菜等用芝麻醬、辣椒油和其他調料拌勻後放入一大張涼皮裡面，然後裹成卷放入塑膠袋中即可食用，吃起來方便快捷，是年輕群體和上班族的快餐首選。
水席
“水席”起源於洛陽，這與洛陽的地理氣候有很大關係。洛陽三面環山，地處盆地，雨量較少，氣候乾燥寒冷，民間飲食多用湯類，喜歡酸辣以抵禦乾燥寒冷。這裡的人們習慣使用當地出產的澱粉、蓮菜、山藥、蘿蔔、白菜等製作經濟實惠、湯水豐盛的宴席，就連王公貴戚也習慣把主副食品放在一起烹製，久而久之逐步創造出了極富地方特色的洛陽水席，並逐漸形成“酸辣味殊，清爽利口”的風味。
