話還是要先說在前面：說起雜糧粥還是推薦糖友多選擇乾飯來吃，加水熬煮的粥澱粉糊化程度更高一些，對於餐後血糖的平穩更差，多吃雜糧飯，而不要多喝雜糧粥。我們經常都鼓勵糖友吃粗糧、雜糧雜豆飯/雜糧粥，但到底這粗糧雜豆的怎麼混合好？比例根據自身情況來定雜糧粗糧比起細糧米飯來說更富含膳食纖維和多種礦物質，但並不是加的越多就越好，而是要看自己的消化吸收能力。粗糧雜糧膳食纖維較高，消化吸收必定會受到阻礙，而且還會抑制其他一些營養成分的吸收，一般來說，我們加個1/3左右是最適宜的，粗細糧搭配，而並非粗糧佔據絕對地位。對於腸胃虛弱，消化、牙口不好的糖友來說，可以再減少一些，添加個1/4左右就可以了。不然長期因為消化不良，營養吸收障礙，反而造成更嚴重的後果。
選擇含糖量低的粗雜糧粗雜糧也有很多，比如含糖量較高的紅薯，幹大棗，幹桂圓，這些食物雖然的確也有不錯的營養和養生價值，但由於糖分含量較高，而且特別是棗、桂圓這些食物還富含葡萄糖，一起熬成粥的話恐怕不是輔助平穩血糖，而是促進血糖上升了。雜豆類，如綠豆，赤小豆、芸豆的澱粉含量普遍只有50~60%，澱粉相對於米飯來說下降了10~20%，而蛋白質增加了不少，都是可以適量新增到粥飯裡的。大豆類可以混合雜豆類一起新增，如黑豆、大紅豆、黃豆，大豆類中富含更高蛋白質、不飽和脂肪酸，也能輔助平穩血糖。
堅果也是不錯的選擇也可以用堅果加上粗糧雜豆一同做成粗糧飯，比如我們喜愛的腰果、花生、核桃都是不錯的選擇，堅果中含有一定量的膳食纖維，而且富含多種礦物質、不飽和脂肪酸。能夠增加飽腹感，減緩血糖上升速度，還能夠調節血清膽固醇的含量。個人很喜歡用腰果+核桃+赤小豆熬成粥，是十分美味的選擇。大家也可以自己搭配，看自己的口味如何選擇不同的搭配方案。但不推薦用板栗加入其中，板栗的澱粉含量較高，可以直接作為主食食用了，新增進去難保是降糖效果。
薯類、澱粉類蔬菜也是雜糧粥的好選擇薯類是一種富含澱粉，同時也富含膳食纖維的食物，它們同樣可以搭配粥一同煮，更推薦直接用薯類食物作為主食，比如土豆、山藥、紫薯都是很好的選擇。另外像是南瓜、玉米等澱粉類的粗糧菜也是可選的（同樣建議直接作為主食），我們可以放些玉米粒混合雜糧雜豆一同做粥，還能提升口感，但不建議煮的過於軟爛，選擇上多選擇老玉米、糯玉米中的支鏈澱粉較多，反而更利於血糖上升。總之，還是強調開頭那一點，多吃乾飯少吃粥，不要煮的過於軟爛，粘稠，那樣澱粉糊化程度更高，更不利血糖平穩。喝粥還要多配合肉菜一同食用，減少澱粉的消化機會，細嚼慢嚥，有利於平穩血糖。
