這款湯水潤肺去火，調理腸胃，同時味道又很清，適合煎炸食物吃多導致上火的朋友們，發燒的人喝了這款湯水亦會有所改善。佛手瓜亦稱合掌瓜，起初還不認識這一款蔬菜，也是抱著好奇的心態，加上老闆的口述，就買兩個回家試試煲湯，看看好不好喝，這一道湯還加入了回廣州時在家帶上來的馬蹄，淮山，個人試過之後感覺味道還不錯，所以就來跟各位朋友做一個小小的分享。
同時，我們還可以加入適量的百合，無花果作為這一道湯的輔料，因為最近的廣州是在是太過於悶熱，所以這個時候就適合喝喝湯，調節一下身體。肉類我選擇的是瘦肉來作為打底，因為瘦肉不會吸收湯的精華，而如果是排骨的話，精華都會被骨頭給吸收了，所以個人建議用瘦肉來熬這一道湯。
需要準備的用料為：佛手瓜2個，蘿蔔1個，無花果乾5個（大點的2個就夠），百合10g，淮山20g，馬蹄8個，南杏15g，北杏10g，瘦肉一塊。
第一步為：無花果、百合、南北杏泡10分鐘，這樣熬湯的時候可以把食材的精華熬出來，把我們的瘦肉切片，再下鍋焯水去血沫裝碗中進行備用。
第二步為：把兩個佛手瓜切大塊去籽，不必去皮；蘿蔔去皮切塊，馬蹄去皮，所有原料放入鍋內，加水大火煮開小火2小時即可加鹽調味飲用。
ps：如果怕此湯太過性寒的朋友可以加一塊陳皮，怕腥的朋友可以加點薑片和米酒、胡蘿蔔。
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