很多人都喜歡吃雲南的野生菌，用農家自己熏製的臘肉和各種野生菌做出來的乾鍋，味道比在其他地方吃到的野生菌都香。
諸多野生菌裡又屬其貌不揚，吃起來卻爽口的姬松茸最為獨特。
姬松茸生來就自帶著杏仁香，姬松茸口感脆嫩，菌蓋嫩，菌柄脆。
乾的姬松茸可能看起來不會給人太多想吃的慾望，但是在泡發的過程中，姬松茸的表面慢慢恢復彈性，變得飽滿堅挺，鮮嫩細滑，看起來就有食慾多了！
泡姬松茸要用冷水，在盛放姬松茸的容器中，加入適量冷水，以剛浸入菇面為宜，20分鐘後湯色逐漸變成淡黃色，1小時後乾的姬松茸就變軟了，這樣就泡好了。
大小均勻，未開蓋的姬松茸最可口，這個時期的姬松茸肉質爽口，氣味清香，再用自然烘乾，出來的每一根都色澤自然，沒有加硫的工藝吃起來也格外的安心。
美國前總統里根曾選擇姬松茸作為他面板癌治療期間的天然營養食品。1999年，姬松茸也成為了首個透過美國食物藥物管理局獲登入認可的菇類產品。
姬松茸可以這樣做——排骨菌菇湯
原料：排骨半斤、姬松茸5-6個、竹蓀4根、羊肚菌4個、枸杞少許（這是非常精緻高階的吃法，如果你想懶一點，可以忽略掉竹蓀和羊肚菌）
1．將竹蓀、姬松茸、羊肚菌按照要求泡發好，排骨綽水
2．將排骨、竹蓀、姬松茸、羊肚菌一起放入鍋中，加入適量的水，大火煲開後轉小火慢燉30分鐘一1小時。
3．出鍋前，加入適量食鹽和枸杞即可。
