今天小熊給大家帶來的美食是泡菜炒牛肉，夏天到了，天氣炎熱讓大家有時就想開一下胃，剛好這一到泡菜炒牛肉可以讓大家開胃，也可以讓大家吃到酸爽的泡菜搭配著牛肉吃的時候，我最喜歡吃的就是泡菜了，我們這老家旁邊有很多推攤子來賣的那種開胃的泡菜，媽媽知道我喜歡吃，總是買回家給我吃，很多的時候，我就是因為吃多了辣椒，得了咽喉炎，所以爸爸心疼，要求媽媽不許給我買泡菜吃，但是媽媽看到我喜歡吃，常常偷偷的給我買。
那個賣泡菜的阿姨開了很多年，我去年過年回家的時候他那個泡菜壇攤子還在賣，他可以算得上是我們整個小鎮裡面賣泡菜賣得最多年的一個，也是我覺得在我們小鎮裡面做泡菜做得最好吃的一個，他那種泡菜泡得剛剛好，不是很脆，但也不是不脆，反正一切的味道都是很適中的那一種，我經常去他那裡買泡菜兒，媽媽不知道他是從哪裡學來了一道新的菜，就是這一道泡菜炒牛肉。
他說他是聽他同事說，然後自己回來研究一下就做然後覺得特別好吃，才做給我吃的，我的媽媽是一個非常細心而且非常勇於嘗試各種菜品的一個女人，她在我心目中廚藝的位置可以算得上最頂尖的了，在我的心目中，媽媽做的菜比外面的廚師做的菜還要好吃，因為他的菜裡面不僅僅是菜，還有她的那一份情。
下面我來教大家如何製作這一道菜，首先製作這道菜需要準備到的用料是：牛肉裡脊兩百克，泡菜兩百克，紅椒一個，蒜苗幾根，蛋清一個，油三勺，生抽一勺，再加胡椒粉少許，鹽少許，澱粉少許，再加一點紅油。
首先將準備好的牛肉切成薄片，越薄越好，然後把準備好的紅椒還有青蒜苗切成段，再把切好的牛肉放進碗中，放入一勺生抽，黑胡椒少許，加一勺蛋清還有鹽，還有澱粉少許，攪拌在一起醃製一個小時左右。起鍋燒油，放入香油，然後把醃製好的牛肉迅速倒進去，翻炒均勻，炒出顏色之後，加入泡菜翻炒均勻，炒制牛肉和泡菜有香味了，之後再加入紅椒和準備好的蒜葉，最後再加入鹽和兩勺紅油，翻炒均勻，翻炒均勻出鍋之後一道美味的泡菜牛肉就做好了。
泡菜也可以在超市裡面買那種老壇酸菜，或者是你們家鄉外面推車來賣的那種泡的大白菜都可以，如果覺得不夠酸的寶寶們還可以加一點泡椒這樣做出來的牛肉會更加好吃，混合在一起的味道就是那種又酸又辣又好吃的那種泡椒牛肉的味道一樣，想要開胃的寶寶們選這道菜沒錯了，趕緊學習製作起來吧。今天小熊給大家帶來的美食就先說到這裡了，我們下期再會，如果有什麼其他想吃的，請在螢幕下方留言。
