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文|愛下廚的大叔
大叔家的西餐系列：牛肉蔬菜卷，簡單易做，香嫩可口，家人愛吃！
當下草莓、番茄、西瓜、黃瓜等春夏季節的蔬果，可以一年四季種，可以天天在市場買，日日在家裡吃，人們傻傻地分不清哪種蔬果該是哪個季節該有的。走進田野，隨處可見大棚“摘草莓”的醒目語，這樣的採摘活動春夏秋冬都可進行。不過細心者發現，這寒冬臘月帶著孩子去採摘草莓，畢竟是少數，而去市場買來吃的也不多見，因為愛吃“時鮮”的滬上人，感覺那些蔬果徒有其形，而沒有實味，因而儘管這些蔬果光鮮亮麗，人們並不買賬。
此事倒讓人想起兒時的一道時鮮菜：牛肉蔬菜卷，雖說其相貌平平，但炒一盤吃味道是很不錯的。做這個卷，只是因為家裡買了一包麵皮，然後買了太多沙拉菜吃不完，所以大叔才做了這個，沒想到還不錯消耗蔬菜，其實覺得比星巴克的蔬菜卷好吃多了。這是一道義大利特色菜，當蔬菜愛上牛肉，將會上演怎樣的浪漫傳奇，擦出怎樣的火花，也許只有你的味蕾會告訴你答案。薄薄的牛肉片裡夾了可口的蔬菜條，再淋上香滑的油汁，葷素的絕妙搭配，營養全面，不愧是義大利聞名世界的頂級美食！今天
大叔下廚房
教你做牛肉蔬菜卷，希望你吃的開心~
牛肉片卷、球生菜、蒜、醬油、米酒、芥末，食用油適量
1、首先準備一盒牛肉卷備用，一個球生菜洗淨晾乾水分後備用即可；
2、然後就是用牛肉卷生菜，牛肉捲起來剛好把蔬菜裹兩層是最好，熱鍋下牛肉卷，牛油慢慢煎出來的時候，丟一些蒜片下去利用牛油煎出香氣來即可；
3、最後調醬汁，可以按照壽喜燒類似的醬油味啉清酒2：1：1，味啉和清酒也可以用米酒代替，如果有新鮮山葵或是比較優質的芥末，稍微拌一點在裡面也可以，燜一下會讓鍋裡的食材在保持水份的情況下更入味更均勻就可以上桌開吃啦~
簡單易做，香嫩可口的牛肉蔬菜卷就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、因為脂肪過多會油膩且容易斷，所以我用的肥牛卷這樣是底線，如果有薄切的牛小排卷那就更好了；
2、如果油太多了，最好是吸掉一點，全部肉卷都翻過來之後，倒下醬汁，大火稍稍燜一會兒。
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