鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。鵝肉乾是很好的送禮佳品。
金澳君現在教您巧用鵝肉烘乾機來做高品質味道鮮美的鵝肉乾！
步驟一：鵝肉自動化宰殺後去細毛
步驟二：對鵝肉分割取件
步驟三：手工醃製入味
步驟四：冷庫靜置發酵
步驟五：使用鵝肉烘乾機烘製鵝肉乾
步驟六：整形修邊
步驟七：真空包裝
金澳君提醒您如下要點：1。 要使用放養時間不低於80天、重量不低於7斤的鵝；2。 食材好，做出來的鵝肉乾才香，要使用生態放養的板鵝。3。 不要放防腐劑！4。 鵝肉乾烘乾機烘製的肉乾幹度要合適，太乾了影響口感！
烘製過程的工藝指導原則：鵝肉烘乾機在鵝肉製品烘乾中的應用。肉製品的耐高溫能力較強，需要的溫度可以直接上升到60度，溫度上升到60度需要鞏固一段時間，然後開始除溼，連續進行，不同的地區，肉製品需要的溫度也不同，所以溼度的把握需要結合產品特性和經驗，這樣產品的幹度就可以控制在一個需要的範圍以內了。這一指導原則亦適用於臘腸烘乾機、臘肉烘乾機、冷風乾燥機、冷風烘乾機、肉脯烘乾機、雞肉乾烘乾機、牛肉乾烘乾機、犛牛肉烘乾機、臘魚乾烘乾機、臘兔子烘乾機、臘雞烘乾機、臘鴨烘乾機、調味魚烘乾機、小魚乾烘乾機、蝦仁烘乾機、蝦米烘乾機、對蝦烘乾機、南美對蝦烘乾機、香腸烘乾機等各類肉製品烘乾機的使用。
