蔬菜是“健康使者”，成人每天應吃300～500克蔬菜，其中大約一半是深色蔬菜，如深綠色的葉菜、青椒等，紫色的捲心菜等，深色蔬菜的營養價值高於淺色蔬菜。
今天，我們來談談青椒，許多人喜歡吃青椒，青椒炒肉味道鮮美，具有良好的保健效果，從青椒的營養成分來看，每公頃青椒中含有大量的水分，富含維生素C、維生素a和多種微量元素。
但這麼好的蔬菜，有人說青椒不能和黃瓜和豬肝一起吃，這種吃法容易引起慢性中毒，是真的嗎？事實上，現在否認還不晚。
首先，我們來談談青椒是否可以和豬肝一起吃，豬肝是動物的肝臟，它富含維生素A，以及鐵、蛋白質、膳食纖維、鈣、鎂等營養素，適量的豬肝可以幫助身體補充鐵和血液，保護視力，提高免疫力。
也有人喜歡用青椒炒豬肝，但據說豬肝的礦物質成分會氧化青椒中的維生素C，所以吃起來不僅容易中毒，而且營養豐富。
如果你在日常生活中聽到這些，不要相信，事實是，豬肝中的礦物質不會影響維生素C的抗氧化能力，在相關研究中，我們還發現，當我們製作豬肝食品時，當我們與富含維生素C的食物混合時，會促進礦物質的吸收，特別是體內鐵的利用。
所以，以後做豬肝的時候，可以和西紅柿、花椒、花椒等蔬菜一起吃，營養效果會加倍。
讓我們看看青椒是否可以和黃瓜一起吃，據說還和青椒中的維生素C有關，有人提到青椒含有維生素C，而黃瓜含有維生素分解酶，兩種蔬菜一起使用，容易引起食物中毒。
你需要知道的是，黃瓜不含維生素C分解酶，而是一種叫做抗壞血酸氧化酶的成分，它沒有分解維生素C的能力。
如果很多新鮮的水果和蔬菜都富含維生素C，那麼青椒只能自己吃，但是為什麼中國的名菜宮保雞丁裡有青椒呢？它們就像青椒和豬肝。
因此，沒有理由這樣說，你不用擔心，像往常一樣吃。
