婆婆醃製的酸豆角，放一年都不會壞，酸脆爽口，天然保鮮。這個時候的蔬菜種類也是非常的多，因為他們現在的這個時候，很多的蔬菜都已經成熟了，各種不同的蔬菜也是可以讓我們好好的吃個夠了，畢竟我們大家每天都是離不開蔬菜的，可以說也是我們生活中的一部分，其實無論哪一種蔬菜，它們的營養價值都是非常的高。
其實我們要經常多吃一些蔬菜，這樣我們的身體才能非常的健康，畢竟我們大家每個人喜歡的蔬菜都是不一樣的，這個時節的蔬菜也是可以不沒好好的挑選，今天給大家說的這個蔬菜就是我們平時吃的豆角，說起這個豆角，也是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜了。
而且這個豆角對我們大家來說，他的吃法也是有很多種，而且在每個家庭裡面做出來的做法都是不一樣的，因為我們大家每個人的口味都不一樣，說喜歡吃的豆角都吃飯也是不一樣的，有些人喜歡把豆角蒸著吃，有些人喜歡把豆角涼拌著吃，同時還有一些人在家裡面還會把豆角給，做成醃製豆角。
對於我來說，最喜歡吃的還是醃製的酸豆角，每年到了這個時候婆婆在家裡面都會給我們做很多，尤其是做好的這個醃製豆角，吃起來酸脆爽口，吃飯的時候搭配著這個酸豆角也是非常的美味，最重要的是，做好之後的這個酸豆角，即使放上一年也是不會壞的。
其實這個醃製豆角的方法也是特別的簡單，我們只需，從市場上買上一些新鮮的豆角，然後回到家裡面把它給清洗乾淨然後晾乾，然後準備一些辣椒，生薑，清洗乾淨之後，把辣椒還有生薑給切片備用，接下來準備一個乾淨的罈子，保證無油無水。然後在鍋裡面熬一些滷汁，裡面加入一些食鹽，幹辣椒，八角，冰糖桂皮，上幾分鐘關火，然後倒入盆中放涼，接下來把豆角，生薑片，辣椒片給放進罈子裡面，把晾涼的滷汁也給倒進去，在加入少許的高度白酒，罈子密封起來，發酵大概十天左右的時間就可以了。
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