我們都知道在農村這個天然的植物園裡，最不缺的就是野菜，而且種類繁多，有些甚至是名貴的藥材。因為野菜不僅好吃，對身體也大有好處，很多時候農民不僅自己吃，還會賣到城裡去，像芥菜蕨菜就會經常見到，除了常吃的薺菜和蕨菜之外呢，這五種野菜在農村也非常的受歡迎。
1、回春草
回春草在農村被稱為“頂天住”，外形有點像蘑菇，它是一種滋陰補腎功效十分強勁的植物，農民們戲稱它為男人的“充電寶”，有滋陰補腎、強健筋骨、舒筋活血、滋養五臟、增強免疫力等保健功效，所以它的藥用價值非常高，野生的回春草現在一斤高達幾千元，用回春草煲湯或者泡酒效果是最好的，也可以曬乾了泡水喝。
2、春芽
小時候最愛的野菜就是春芽了，春芽在農村又叫香椿，因為用它做菜香味撲鼻，最出名的就是香椿炒雞蛋，其實用香椿包餃子或者用香椿炒臘肉也非常好吃，做餅也很香，香椿可以說是“十全蔬菜”，它含有人體所需的幾乎全部營養素，蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等，還具有清熱解毒、抗菌消炎，腸痔便血的作用。
3、松菇
松菇又叫松菌，跟香菇蘑菇長的差不多，都是菌類食材，因為它必須跟松樹生長在一起，與松樹根共生，所以叫松菇。松菇肉質肥厚，用它做湯味道鮮美滑嫩，香氣誘人，是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱。藥用價值也很高，松菇中含有多元醇，能醫治糖尿病，松菌內的糖類物質還可以抗肉瘤，經常食用松菌還能防止過早衰老的功效，還有強身、止痛、益腸胃，理氣化痰等功能，因為不能人工培育，現在一斤80多元。
4、灰條菜
灰條菜在農村又叫灰灰菜，是一種不起眼的野生植物，多生長在田野的荒地上，或者路邊，它在全國各地都有生成，很多人都不重視它，灰條菜是一種可以食用的野菜，營養價值特別高，含有蛋白質、糖分和礦物質等多種對人體有益的營養物質，還具有清熱、利溼、殺蟲的功效，做法簡單涼拌或翻炒，涼拌的灰灰菜相當的好吃，可以說農村很多野菜涼拌都好吃。
5、蒲公英
蒲公英是農村最好的排毒野菜之一，具有清熱解毒、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等很多種功能，蒲公英的吃法多樣，葉、花、花莖、根。它的嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用，可以生吃、涼拌、炒食、做湯等。涼拌也很簡單，將洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，撈出，用冷水衝一下，再加點味精、鹽、香油、醋、蒜泥等配料就可以。另外，蒲公英也可以和綠茶、甘草、蜂蜜等原料一起，做成清熱解毒的茶飲。因為新鮮蒲公英食用季節太短，所以很多人選擇在春季採收一些蒲公英晾曬乾後泡水喝。
農民朋友們，這些野菜你都吃過嗎？除此之外，農村還有很多美味的野菜，農民朋友們，你還知道哪些？
