理論上，長期不吃主食，沒什麼不好，只要其他方面的營養跟得上，起碼不會出問題。三個方面來說明：⒈主食並不是非吃不可，不吃主食的人一樣活的很好。世界有三大飲食文明地區，主食只是農耕文明的食物，遊牧文明和海洋文明就是以牛羊肉和魚為主食，很少吃到糧食。後來人口多了，糧食生產量大了，各文明交叉融合程度高了，糧食作為主食才普及化。
人體需要的營養有三大部分組成：①蛋白質；②脂肪酸；③碳水化合物。理論上說，任意一種吃夠量，都能滿足能量需要，不一定非得主食。但是，地球人口幾十個億，沒有哪種食物能像糧食這樣完全滿足需要，也沒哪種食物像糧食這麼低成本，更沒有哪種食物的生產能如此和諧大自然。養牛羊很容易吧？僅僅牛羊放屁就足以破壞地球臭氧層。
⒉多年來，人們習慣按著政府提供的“居民膳食指南”來指導自己吃什麼。內容詳細，政府釋出，還經常修正更新，有絕對的權威性。裡面最主要的內容，就是對三大基本能量食物的攝入量的建議。⒊全世界，包括西方發達國家，在物質匱乏年代，能吃飽肚子就好，除了餓壞身體，沒發現其他代謝性疾病。到了物質豐富時代，卻出現越來越多的肥胖、心臟病和“三高”等等毛病，上世紀五十年代起就開始困擾美國。科學家們發現，屬於碳水化合物吃多了。大白話說，主食吃多了，營養過剩造成的病。
找到了生病的原因，美國的糖業協會不幹了，這結果要公佈出去，我們的糖還怎麼賣？於是掏了五萬美金買通最著名的科學家，由他發起一場大宣傳，把肥胖和心臟病說成是因為吃動物脂肪。於是，豬油給糖背了半個世紀的黑鍋。當然，主食畢竟是主食，在人類生活物質還相對不怎麼豐富的現階段，不能缺少。但也要充分認識到，過量的吃進主食是造成很多現代病的主要原因。不能斷掉，也不能多吃，均衡才好。
