今天這道菜，是跟我堂姐學的。
她家兩歲不到萌噠噠的小可愛特別愛吃肉，簡直就是無肉不歡，尤其愛吃雞翅，一頓飯下來，如果不攔著，能吃五六隻。
而我堂姐，一個婚前十指不沾陽春水的人，硬是把雞翅做的讓人吃起來滿嘴清香。我也喜歡這道菜，做起來不需要費什麼時間，但吃起來卻是停不下來。
一口咬下去，酥脆的外皮，嫩滑的雞肉，每每讓人回味無窮。
今日食材：雞翅、料酒、蠔油、醬油、白胡椒粉、鹽、洋蔥、紅薯粉、鹹蛋黃、檸檬汁。
1先將雞翅適中的切兩刀，然後再用料酒、蠔油、醬油、白胡椒粉、鹽和洋蔥將雞翅完全抓勻後醃製十分鐘，使雞翅吃起來更香。
2再在雞翅上面裹一層紅薯粉，除了讓雞翅吃起來更酥脆以外，還可以鎖住雞翅醃製好的味道，讓雞翅變得更嫩，味道也會十分豐富。
3這時在鍋中稍微倒些油，將處理好的雞翅用大火先將其兩面都定型，再轉至小火使其慢慢入味，讓裡面的肉質更加成熟一些。
4現在將準備好的熟的鹹蛋黃先碾碎，再將它倒入剛剛的鍋中，用剩餘的底油小火炒至出沙。
5再將剛才煎好的雞翅倒入鍋中，讓鹹蛋黃均勻的包裹住每一隻雞翅，最後再將檸檬汁少許的擠進鍋中，讓雞翅吃起來一點不膩味。
現在看來，堂姐是真的成長了，認識和接觸了不同的世界，就連廚藝都大有長進啊！
