冬天準備好的美味終於可以吃了，新搭配營養豐富又延年益壽
hello大家好，非常開心您能點開今天的關關教你做美食，生活日益富足的人們越來越追求健康的飲食方式，但是工作忙碌的大家可能很少有時間去自己製作美味的東西，那麼關關每天給大家分享一些健康衛生又簡單易做的美食，希望能對您的飲食有所幫助哦。
不知道大家有沒有了解過一種美食叫做鹹肉，有的地方也管這個叫做臘肉，這些肉在每年冬天寒冬臘月之時進行醃製，到了春天再拿出來進行食用，反正在小編的家鄉，每到春天，大家都會拿出自己醃製的臘肉，然後用這些臘肉烹製各種美味佳餚，拿著一具臘肉的做法也是非常的多，可以直接和其他的菜品炒，也可以蒸，還可以放到湯中作為調味品，不論怎麼做都非常的美味。
今天小編就和大家一起分享一道用臘肉做成的菜。這道菜是用肉和厚百葉放在一起蒸的，方法非常的簡單，味道也非常的鮮美。鹹肉要提前半天的時間用冷水泡一下，這樣可以泡去肉上的鹹味，而且又不會改變臘肉的味道，因為這道菜最終是蒸制而成的，所以一定要泡去一些鹹味，否則就會因為太鹹而影響整體的口味。在這裡大家也需要注意，因為每個人意見是這種鹹肉的鹹味兒不一樣，所以說這裡泡的時長也不一樣，感覺自己加鹹肉的鹹淡程度去改變時間。
肉要切成很薄很薄的肉片，之所以要切成很薄很薄的肉片，是為了讓它更好的熟，也更好入味兒。然後上鍋蒸完以後，這些肉就會和百葉，融為一體，百葉能吸收這些肉的油脂，然後口感就會變得特別的爽滑，味道融合的肉上的鹹味兒，又不失百葉本身的鮮香，而一片薄薄的肉，在蒸制之後也會變得透亮，外面還會掛著一層資深桑發出的晶瑩油脂，開啟鍋的一瞬間，就會被它的香味迷倒。
好啦，閒話少說，接下來小編就和大家介紹一下這道美味佳餚的做法。首先得需要準備兩片厚百葉，準備適量的鹹肉，黃酒或料酒，小蔥和姜。把小蔥的蔥葉，用牙籤劃成蔥絲備用，生薑去皮後切成薄片備用。把準備好的百葉切成絲，然後再放入碗中，加入熱水，泡兩分鐘，撈起控水，這樣可以去除百葉上的豆腥味和苦味。
先把鹹肉冷水下鍋，（這時候的鹹肉應該是早已經用冷水泡過幾個小時的哦，上面小編有提到過），蓋上大火煮開後把肉撈起來，洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，吸乾水分後的鹹肉，切成均勻的薄片，放到碗中，把備好的黃酒和薑片倒入，和肉片一起醃製五分鐘，去除肉上的腥味兒，把醃好後的肉片撈起來，一字排好，裝入碗中，然後在肉的中間加入百葉絲。
百葉上面把剩下的鹹肉片均勻的鋪上去，再把生薑均勻的加在鮮肉片上，這樣前期的準備工作就做好了，剩下的就只需要把它放到蒸鍋上，鍋中加水，大火蒸25分鐘左右就可以食用了，蒸好的鹹肉百葉拿出來，倒扣在盤子上，然後把事先準備好的蔥絲放上去做點綴就可以了。
百葉是用豆子做成的食物，富含植物蛋白，以及鈣，鐵等人類身體所必需的一些微量元素和氨基酸，營養成分相當的豐富，而且它還非常容易消化，吸收也非常快。孩子多吃點百葉，可以提高自己的免疫能力，促進身體的成長，中老年人多吃一些百葉，也可以延年益壽，而且它還有清熱潤肺，養胃，解毒止汗的功效。
那是百葉本身是有一點苦味的，口感也是比較的幹，所以百葉和這種臘肉的搭配就再好不過了，臘肉自身所產生了一些由始冒出來之後，正好能被百葉吸收掉，吸收了油脂的百葉，變得滑嫩爽口，而把油脂散發出來的臘肉，也就不再那麼油膩了，這是一道非常下飯的家常菜呢。
好啦今天的關關教你做美食就和大家講到這裡，既然都看到這裡了不妨給關關點個贊加個關注，我們一起在健康的美食裡暢遊~本文圖片來源於網路，若果涉嫌侵權請聯絡小編刪除。不知道你們平時都是如何做這道簡單的菜呢，歡迎和小編一起交流技巧哦，你有什麼健康又好做的美食也歡迎在評論區和大家分享哦
