國慶長假的第二天，不知道你是在旅遊的路上，還是選擇在家和三五好友團聚。不管是選擇哪種方式安排假期，都離不開飲食，而經常在外吃飯的人，一有時間和條件還是喜歡自己做一些。這樣問題就出現了，對於吃不完的菜，隔天真的不能吃嗎？都要倒掉嗎？其實除了這5種菜隔夜不能吃外，其他的隔夜都是沒有問題的。現在我們就來看看有哪五種。
隔夜菜到底能不能吃
第一種：海鮮類食物不能隔夜吃
海鮮類
現在是海鮮上市的季節，很多人多少都會買一些回來吃，加上味道鮮美做之前預估量的錯誤，多少會剩下一些，覺得扔掉又感覺可惜。但我們今天要告訴你的是隔夜的海鮮是不能食用的。因為海鮮類食物蛋白質含量豐富，隔夜後會產生蛋白質降解物，這種物質對於肝臟、腎臟都是有大損害的，而且容易吃壞肚子。所以吃多少做多少，剩下的也不要留。雖然可惜，為了健康還是扔掉吧。
第二種：綠葉蔬菜類不能隔夜吃
綠葉蔬菜類
很多人都知道綠葉蔬菜隔夜後會產生亞硝酸鹽。在日常的餐桌，綠葉蔬菜的上卓率非常之高，基本上每天都要吃到的。如果我們一次性購買太多的蔬菜，一定要先吃綠葉子的蔬菜，不要一次性做太多，吃多少做多少，因為隔夜的綠葉菜，就算保鮮措施做得再完美，它的亞硝酸鹽的含量也高，它高過根莖類、瓜果類蔬菜。所以，隔夜的綠葉菜，堅決不要吃，果斷倒掉。
第三種：蘑菇菌類食物不能隔夜吃
菌類
菌類食物中含有豐富的水分、碳水化合物等，經過油、鹽等調理烹飪，在一定的溫度條件下極易滋生細菌而發生變質。在隔夜放置的過程中，就會產生大量的對人體有害物質亞硝酸鹽，銀耳與木耳這樣的真菌類食物同理。產生亞硝酸鹽的食物儘量不要去吃，以免亞硝酸鹽堆積於人體，造成對人體不利的影響。
第四種：豆製品隔夜不能食用
豆製品
豆製品含水分較多，如豆腐、豆漿等。因為豆製品蛋白質的含量非常的豐富，這就是微生物的喜歡的好場所，時間長就會繁殖變壞，產生有害的物質，所以隔夜豆製品是不能吃的。
第五種：涼拌菜類隔夜不能食用
冷盤類
通常冷盤做法是不透過加熱的，由於未經過加熱處理，殘留的細菌和蟲卵都沒有被殺死，加上吃的時候筷子的攪動增加了和空氣中細菌接觸機會，細菌繁殖的機會會更大，就更縮短了它的保質期。因此，對於涼拌菜應吃多少做多少，剩下來就直接倒了吧，為了自己健康著想，隔夜就不要再食用。
說到這裡有人問隔夜的雞蛋能不能吃？這個是可以的，但是一般也不要超過48小時。注意一定要是熟透的雞蛋啊。溏心蛋除外啊，因為蛋黃沒熟透本來就為將細菌殺死，時間長了還會加速繁殖，吃了也會對身體有害，關於雞蛋煮多久才最有營養，是冷水還是熱水下鍋？可以參考下下面的文章。
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國慶長假正在進行中，外出遊玩是一件非常耗費體力的事情，你是不是感覺到疲勞了呢？沒關係看看下面這篇介紹如何讓你緩解疲勞的文章，會讓你有點啟發。
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除了這5種菜外，其他種類的隔夜菜一定要熱透了才能食用哦。對於湯類如果煮得多，最好在開動前裝一部分放在保鮮盒中，剩下的再拿出去食用。當然最重要的一點還是吃多少做多少，才是真理！
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