高能量菜品包括：
肥牛、肥羊、羊尾巴等，肉類飽和脂肪含量高、能量高，過量攝入容易增加肥胖風險，建議大家儘量選擇瘦牛羊肉，大理石花紋的牛羊肉脂肪含量特別高。此外，還有魚、蝦、貝類、豆製品等，可以用來代替一些牛羊肉，保證蛋白質的攝入，並減少能量和飽和脂肪的攝入。
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高膽固醇菜品包括：
豬腦、肥腸、腰子等內臟，雖然這種食物味道很好，但它的膽固醇含量高得驚人，過量食用會增加患心腦血管疾病的風險。此外，動物內臟中有害物質殘留較多，不易清除，高血脂、高膽固醇患者應避免進食，一般健康人也應少吃。
高鹽菜品包括：
午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜餚在製作過程中都添加了大量的鹽和食品新增劑。吃火鍋的時候，鍋底和蘸料也含有大量的鹽，如果再吃加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過多。
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可能存在安全問題的食物
水發產品：
毛肚、百葉簾、黃喉、鴨血、鵝腸等，據報道，這種食物經常用“甲醛”和“火鹼”等有毒化學物質處理，長期食用會損害神經系統和消化系統，危害人體健康。一般來說，用火鹼和甲醛處理的食品看起來又大又白，吃起來更脆，保鮮期可以延長。
易染色食物：
鴨血、海帶、金針菇、鮮筍、鴨腸等，一些作坊喜歡使用工業化學品給食物“上色”，使菜餚變得明亮，如果消費者發現食物顏色顏色不對，一定要謹慎。
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不建議糖尿病患者經常吃火鍋，在血糖、血脂控制良好的情況下，偶爾吃頓火鍋解饞還是可以的
，在吃的時候需控制食物的總攝入量，不可暴飲暴食，儘量選擇新鮮蔬菜、新鮮瘦肉。
