如果你問，中國最好喝的白酒是什麼？
大部分人會告訴你：醬香型白酒。
為什麼是醬香型呢？
第一，醬香型白酒的生產週期長，費時費力。
第二，濃香型白酒的風味，比醬香型的，更大眾化。
小編曾經在茅臺鎮的時候，經常會聽到一些釀酒師傅說：“不辣喉的，回味短”的酒不是好酒。
可以不喝酒，但是不能不懂酒，不懂酒之人，喝了也白喝。
所以，品酒如品茶，只懷風月，不識經道，就如耕牛飲渠。品酒更是一門學問，需觀其色聞其香嘗其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。
今天，小編就與大家分享一個最通俗易懂的、醬香白酒品鑑6步曲，分辨新酒，老酒，一學就會。
一、看。
首先，看酒液倒到酒杯或是搖晃瓶身所出現的酒花形成狀態，酒花多而密，散開較慢，可以判斷該酒是經過精心調製或是品質較好。
其次，把酒樣放在品評桌上，用眼睛正視和俯視，觀察酒樣有無色澤和色澤深淺。
在觀察透明度、有無懸浮物和沉澱物時，要把酒杯拿起來，然後輕輕搖動，使酒液遊動後進行觀察看酒的顏色。
經過勾兌調製的茅臺鎮醬香老酒，倒到酒杯中會呈現出微微乏黃的顏色，而新酒不會有乏黃的顏色。
二、 聞。
聞香是最基礎、也是很重要的鑑別酒質好壞高低的方法，正宗優質醬香酒香味濃、純正無雜味。
在聞香之前，我們最好準備點樣板酒，仔細聞它的香味並牢記它。
怎麼做？
首先置酒杯於鼻下二寸處， 頭略低，輕嗅其氣味。
最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；然後搖杯聞酒的香氣，凡是香氣協調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。
檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。
在聞的時候，要先呼氣，後再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯醬香酒，最多聞三次就應該有準確記錄。
最好用右手端杯，左手煽風繼續聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。
三、 嘗。
將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數量，必須保持一致性。
先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反覆多次。將酒沾滿口腔，然後吐出或嚥下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。
在用舌頭品嚐酒的滋味時，要分析嘴裡酒的各種味道變化情況，最初甜味，次後酸味和鹹味，再後是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動，以領略澀味程度。
酒液進口應柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲後要有餘香 味，要注意餘味時間有多長。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。
用茶水漱口。在初嘗以後則可適當加大入口量，以鑑定酒的回味長短、尾味是否乾淨，是回甜還是後苦。
有的酒，一入口香氣就充滿口腔，大有衝噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多，嚥下後，口中應該仍留有餘香，酒後作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。
品質好的醬香型白酒，順口、綿軟、無明顯的調香感和酒精味，無異味、無雜味。普通白酒，喝著粗糙、燥辣，不順口，飲後頭疼、口感、身體不適。
四、感受
入口不刺喉、飲時不上頭、新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散；陳年酒是成“團”進口進喉，從入喉到胃部，可謂“飛流直下”形成一條直線，俗稱“一線喉”，無酒氣散發至全身的感覺，越陳越不散。
當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身，有溫暖的感覺。
五、空杯留香
當杯中酒喝乾，新雜酒在杯子裡的留香很快消失，而陳年酒越陳，在杯子裡停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。
六、體驗
新雜酒多指剛生產出來的醬香新酒，沒有經過三到五年以上的貯藏，一些易揮發的物質還保留著，多喝會產生口乾，想大量喝水。
陳年酒則是經過五年以上的貯藏，容易揮發的物質已經揮發很大一部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利於健康，“不上頭、不口乾，醉後恢復快”。
以上是“醬香型白酒品鑑六部曲”，希望能幫到新老朋友們學會分辨醬香白酒的方法，從而懂得選擇價效比高的好酒，少喝酒、喝好酒、不勸酒，健康喝醬香。
一直以來，小編都認為，好的東西要用心去品，一罈窖藏多年的白酒，或是一幅耐人尋味的畫作、一部蕩氣迴腸的電影。不但要看其表面姿質，還要體味它耐人尋味的深層味道。
杯酒人生，不無道理。所以才更值得我們用心去品味酒本身的滋味，品味酒中的人生百態。
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