什麼樣的茶才是好茶呢？茶葉的選購併不是一件容易的事，要想買到一款好茶葉，需要掌握大量的知識。要買到好茶，首先得了解，怎麼樣的茶才能算是好茶：
1、外形
選購茶葉，首先要看外形如何。拿到一款茶我們首先可以先觀察下它的外形，看幹茶表面是否乾燥。
若茶葉表面乾燥，用手輕捏茶葉易碎，則說明茶葉含水量低，品質優良；如茶葉不易被捏碎，則說明茶葉已經受潮。
各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針、有的像瓜子片、有的像圓珠、有的像雀舌。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；
顆粒茶以圓滿結實者為好，鬆散塊者為次
。
一般來說，條索緊、身骨重，說明原料嫩，做工精良，品質也好；如果條索鬆散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了，不太建議選購。
2、香氣
茶葉本身就帶有天然的香氣，透過製作工藝的提升，可以把茶香最大程度地釋放出來。
我們可以先聞茶葉的香氣，看它是否有刺激性氣味，如果有讓你感到不適的味道，或者是發黴變質的茶葉，那我們就能在第一時間判斷出來這不是好茶葉。因為
品質好的茶葉，就算沒有茶香味，也不會有讓人覺得不適或者難聞的氣味出現。
例如，手捧茶葉，靠近鼻子輕輕嗅一嗅，
一般來說，以那些濃烈、鮮爽、純正、持久並且無異味的茶葉為佳；
如果茶葉有黴氣、煙焦味和熟悶味均為品質低劣的茶。
待茶葉裡的香氣與水融合，泡出來的茶湯唇齒留香，那麼這樣的茶葉品質肯定不會太差。
3、顏色
各種茶都有著不同的色澤，好茶均有著光澤明亮、油潤鮮活的特點。
茶葉的色澤與許多方面有關，例如原料嫩度、茶樹品種、採摘的茶園條件、加工技術等。
如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光；如果殺青不勻，也會造成茶葉光澤不勻、不整齊；而製作工藝粗劣，即使鮮嫩的茶芽也會變得粗老枯暗。
4、味道
茶葉種類不同，其各自的口感也不同，因而甄別的標準也往往不同。不過各類茶中的好茶口感大體卻是相同的，例如：綠茶茶湯鮮爽醇厚，初嘗略澀，後轉為甘甜。
茶的種類雖然較多，但均以少苦澀、帶甘滑醇厚、能口齒留香的為好茶，以苦澀味重、陳舊味或火味重者為次品。
所以聞茶香一是聞幹茶的香氣，二是聞開泡後充分顯示出來的茶的本香，三是要聞茶香的永續性，這樣才能全面地感受到茶香之美。
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