非正式會談中陳銘老師提到“龍蝦之交”，說交情好的幾個朋友湊在一起，吃龍蝦，是知己友情的見證。
確實，近幾年來小龍蝦確實很火，人們被它鮮美的滋味吸引，所以在各地都掀起了吃小龍蝦的熱潮。新聞媒體也頻繁報道。
小編跟媽媽去吃龍蝦時，媽媽經常會叫住小編說蝦頭不能吃。其實，小龍蝦腦袋裡的是“蝦黃”，就是小龍蝦的一些器官，比如肝臟、胃、鰓等，
它們裡面不僅重金屬含量高，而且有可能存在寄生蟲等不乾淨的物質，所以大家還是儘量避免食用過多的蝦頭
。而“蝦屎”就是小龍蝦背上的那條黑線。
講到吃小龍蝦就不得不提怎麼清洗小龍蝦了。
第一步，首先是全身的大體清洗，因為生活環境的原因，小龍蝦身上的縫隙裡附有許多泥沙，所以必須要用刷子和抹布仔細清洗。
第二步：如果龍蝦個頭比較小，就把手腳和鉗子都用剪刀剪掉。這樣比較方便食用也方便清潔。
第三步：要去掉頭部的胃，但是不能把頭部的黃膏去掉，黃膏是個好東西，營養價值高。 所以要仔細地剪，這就要求，師傅要有高超的手藝了。
第四步：再接下來就是要剪胃了。剪刀下去的時候不要剪到底，剪到一半就可以停下，把它往外拉，就可以整個胃拉出來了。這個手藝只能靠練了，熟能生巧，多練習吧。
第五步：接下來就是去小龍蝦的腸子了，這步呢比較簡單一點，先用手掐住尾巴中間那根尾翼，往左往右多檸擰，直到擰到斷開為止，然後就拉出來，這樣整根腸子就被去掉了。
第六步：最後清洗完畢就等著下鍋吧。
