香辣小龍蝦
炎炎夏日啤酒龍蝦不可少，小龍蝦成了餐桌上必不可少的一道下酒菜，今天我們在做一道香辣小龍蝦，讓你坐在家裡就能享受店裡的香辣小龍蝦，一口龍蝦一口啤酒，那再沒有人間的煩惱，不說了，口水流下來了，我們來準備下做小龍蝦的食材；
準備材料
洗淨小龍蝦備用
洗淨小龍蝦備用，去掉蝦頭，剪掉蝦足，尾巴中間用力一扭，輕鬆拉出蝦腸子
準備配菜
洋蔥切寬絲，生薑切片，蒜瓣拍松，小蔥挽成結，青椒切寬筒
準備調料
準備香葉十幾片，白芷4到5片，大料花椒，幹辣椒以及肉桂等調料
白糖和冰糖
準備好白糖和冰糖一比一的比例（可以根據個人喜好適量放置）
炸蔥油
開大火，國內倒油燒製5成熱，放入洋蔥，炸出香味，放入生薑
炸香調料
生薑稍稍榨制金黃，將所有的調料倒進去炒香，再倒入處理好的小龍翻炒
炒制龍蝦
待龍蝦全部變紅色，尾部向裡卷
加糖和冰糖
加入冰糖和白糖一起翻炒
倒料汁
將紅燒醬油 生抽 蒸魚豉汁油倒進去翻炒（三種料汁各一勺）
倒入啤酒
倒入一聽啤酒，去小龍蝦腥氣，可以提鮮
加水
將清水沿著鍋邊倒進鍋裡，水位線將將沒過龍蝦即可（因為各家鍋的密封程度不一樣，水不能太多，也不能太少，根據鍋的保水性加水）然後加入挽好的蔥結
蓋鍋蓋
蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘（火不要太大，火太大容易將蝦黃煮出來，也不能太小）待時間到後放入之前準備好的蒜瓣，停火燜5分鐘
放青椒
挺火燜制5分鐘後，開大火加入青椒翻炒均勻，裝盤，吃一口香辣爽口，搭上一杯涼啤酒，整個夏天都是舒坦的！
