番茄又叫西紅柿，不僅味道鮮美，而且營養價值豐自，因此被稱為“神奇的菜中之果”，中西醫對其營養價值認可度都頗高，中醫認為番茄有涼血養肝、清熱解毒、降低血壓的功效；而西方有句俏皮的諺語：“番茄紅了，醫生的臉就綠了”。
本文將為大家介紹番茄的功效與作用。 抗癌 1 番茄中含有豐富酌番茄紅素，番茄紅素具有獨特的抗氫能力，能潔除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。 美容 2 番茄中含有番茄素，有抑制細菌的作用，也含有可預防高血壓的維生素P，是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著於面板和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑、老人斑、色斑的作用。 防前列腺疾病 3 番茄中含有一種名叫番茄紅素的物質，番茄紅素在進入男性體內後．大都聚集在前列腺、腎上腺等處，這些部位與男性荷爾蒙的分泌有密切的關係，番茄紅素在這裡可以起到促進荷爾蒙正常分泌、調節人體平衡的作用，並能保護這些部位免受癌細胞的侵害。研究表明，男性一天吃100克番茄的話，患前列腺癌的機率將減少三分之二
防心血管病 4 番茄中含有大量的粗纖維，它在人體內可以和由膽固醇生成的生物鹽相結合。生物鹽在和番茄中的粗纖維結合後，可以透過消化系統排出體外。這樣，人體內積存的一部分膽固醇就會自動轉化為生物鹽，血液中的膽固醇含量就會減少，可以有效地預防心血管疾病。此外番茄中所含的B族維生素、蘆丁等物質，具有保護血管和預防高血壓的作用
