立秋節氣剛剛過，天氣就開始變涼了，真是應了那句俗語：一場秋雨，一場寒啊，不過，這個季節也這是我們滋養身體的時候，俗稱“養秋膘”，因為過了秋天就進入了冬天，人們需要補充營養來抵禦寒冷的冬天，所以，在秋天這個季節就要吃一些有營養的食材，但是很多愛美的女生又怕吃胖了身材，那麼今天小編就給大家帶來一道長勁不長肉，還特別有營養的美食，而且做法簡單，蒸一蒸就可以端上餐桌，那麼這是一道什麼美食呢？下面就讓我們學習這道菜餚的烹飪過程吧！
我們今天要做的美食，是一道蒸菜，主要食材採用了雞腿，因為雞腿肉脂肪含量低，但是營養卻又不輸給其它肉類，可謂是瘦身者與健身者的首選肉類食材了，而且雞肉用蒸菜的方式烹飪好以後，肉質中的營養不僅不會流失，吃起來也不會發柴，只要步驟與調味品都做對了，那麼蒸出來的雞肉格外的鮮嫩好好吃，保準吃過一次後，兩天不吃都會饞得慌！
蒸雞肉做法：
我們需要購買兩隻新鮮的雞腿，約600克，儘量不要買冷凍雞腿，冷凍雞腿普遍都會泡水，口感不好，配菜與調味品：小米辣圈、蔥綠、薑末、蒜末，鹽、味素、白糖、海鮮醬油、蠔油、料酒、十三香或者白胡椒粉、熟芝麻，最好購買一瓶豆豉辣椒油，蒸菜的時候放上一湯勺，那樣更加入味。
首先我們將雞腿肉切大塊，然後進行焯水，焯水的時候向裡面加入一些料酒去腥味，而且焯水後的雞腿肉，肉質比較緊緻口感佳，焯水之後將肉撈出放在餐盤中，將準備好的配菜放入其中，然後把調味品依次新增，鹹淡需要自己掌握哦，畢竟眾口難調，最後再來一湯勺豆豉辣椒油，將調味品配菜與雞腿肉混合均勻之後，讓其入味10分鐘以後即可上鍋。
蒸制這道菜餚時，我們不需要加入食用油，這樣吃起來更加健康，也不會影響到菜餚的口感，雞腿肉上屜蒸至25分鐘至30分鐘即可。蒸一蒸，美食就可以端上桌了，是不是非常簡單。出鍋以後我們在菜餚上撒上一些蔥綠、熟芝麻與備用的小米辣圈，這樣不只提味還有著點綴的作用，看起來超級有胃口。
注：以上文章作者原創
