紅燒鱘魚
紅燒鱘魚
材料：鱘魚1只，西紅柿2只，山黃皮20克，蒜粉3克，姜4片，醬油20克，蠔油15克，料酒15克，食鹽2克，香菜蔥適量，清水適量
實踐
一，把它的三條硬筋切掉，切成小塊，把分割好的魚洗淨。
2，準備香菜、洋蔥、大蒜和姜，把西紅柿切成滾刀片。
三，鍋中放入適量食用油，將鱘魚煎至兩面金黃，取出備用。
四，再將鍋加熱，放入適量食用油，倒入西紅柿炒一會，再加入山黃皮炒勻。
5個，加入調味料，翻炒至番茄熟，倒入鱘魚塊，輕輕翻炒，蓋上鍋蓋，燉約8分鐘。
6，倒入香菜和蔥，攪拌均勻，然後出鍋。
蛤蜊炒茄子
材料：蛤蜊、茄子、蔥、香菜、大蒜、姜
方法：1，茄子洗淨切塊，加鹽拌勻，醃5分鐘，茄子變軟後，沖洗一次，瀝乾水分。
2，將蛤蜊浸泡在鹽水中1小時，然後清洗乾淨。
三，洋蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒切塊備用。
四，啟動油鍋，將蔥、姜、蒜和幹辣椒段翻炒。
5個，放入茄子條炒至軟身。
6，摻入少量白糖改善口感，加入蛤蜊，撒在茄子表面。
7號，蓋上鍋蓋，用中火慢燉，直到所有蛤蜊都開啟。
8個，加入味精和鹽調味，撒上蔥花和香菜，攪拌均勻。
辣捲心菜卷肉
配料：肉餡100克，白菜葉5片，生抽10克，鹽1勺，料酒2克，蒜粉3克，紅辣椒2片（小），蔥1克
練習：
一，準備捲心菜葉和肉
2，把卷心菜葉切成片
三，切肉加調味料拌勻
四，把卷心菜葉放進煮鍋裡燙一下
5個，燙傷後，將捲心菜葉放入適量的肉餡中包好
6，把包好的捲心菜肉卷放入鍋中蒸15分鐘
7號，蒸捲心菜肉卷時，切碎辣椒、洋蔥和大蒜
8個，在鍋裡放些油，再放些胡椒粉，把洋蔥和大蒜炒香
9號，倒入醬油、料酒、水、少許鹽、水澱粉，炒制麻辣醬
扒茄子條
材料：茄子2/蔥2/小米椒2/椒少許/鹽少許/糖少許/姜1/蒜2/醬油1湯匙/料酒1湯匙/郫縣豆沙1湯匙/澱粉1湯匙
實踐
一，茄子切塊食用，洗淨茄子，去掉兩端，切成條狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，將鍋中的油加熱，取出茄子放水，放入鍋中煎至軟身，取出茄子，放掉油備用
2，把底油放在鍋裡，放入蒜、姜、豆沙和紅辣椒圈爆香，把茄子放在鍋裡，拌入醬油，將料酒翻炒均勻，拌入鹽、糖和胡椒，開鍋前先把澱粉融化，然後把醬油放在鍋裡，撒上蔥花，再吃
