腦卒中，危害極大。是我國目前發病率較高的危重病患！
南陽市鎮平縣中醫專家劉建朋說：
中風，就是醫學上學的腦卒中，目前已成為家庭幸福的第一殺手。
中國平均每21秒，就有1個人因為中風或中風後遺症死亡。
據多家權威媒體報道，平均每 13 秒，我國就有 1 人發生中風，每 21 秒就有 1 人因為罹患中風二去世。
罹患中風的後果，一是偏癱身殘，二是治療保健不當導致死亡。身患中風會讓人是壽命減少5至8年！！！
我國排名第一位的致死疾病是什麼？中風（學名腦卒中）！中風是國民致死的第一位原因。很多人都見過中風病人，要麼偏癱，要麼失語，不能說話，要麼失明，看不見了……
一個原因：缺乏葉酸
國人的腦中風發生率非常高，是歐美人的 3~5 倍。之所以如此，和一種人體必需元素“葉酸”的缺失是分不開的。據不完全統計，每 5 個國人裡就有 1 個人缺乏葉酸，這些缺少也算的也正是腦中風的高發和高危人群！
一種營養：葉酸：生命的守護神，一定要吃。
說到葉酸，大家可能會問，葉酸明明是“胎兒的守護神”，孕婦才要特別補葉酸吧？在這裡，我們鄭重地告訴大家，補葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補充葉酸的重點人群！
補充葉酸，也是北京大學第一醫院心內科及心臟中心主任霍勇教授經過多年的臨床研究，為咱們提供的最適合中國人的預防中風的方法。
A、降低腦卒中風險
資料顯示：我國居民葉酸缺乏比例高達 20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質的升高將直接導致腦中風發生的機率直線上升。
葉酸可改善血管內皮功能，預防冠心病等慢性心血管疾病。由中美醫學家聯合完成的研究證實，補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。
B、預防老年痴呆
對於中老年人來說，充足的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷，還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年痴呆。
C、葉酸助眠、提高記憶力
一旦缺乏葉酸，人體的抵抗力將減弱，會表現出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食慾減退，有些人還有舌炎、腹瀉、惡性貧血，小兒和老年人常出現嗜睡或精神錯亂。
通常我們每天從食物中獲取的葉酸約 300 微克，要起到預防作用，最好額外補充 200 微克。
可怕的是，缺少葉酸的人不會有特別明顯的症狀，但是他們若同時伴有高血壓，那麼中風的風險將提高 12 倍！
葉酸對人體是普遍有益的，即便沒有高血壓，充分攝入葉酸，也可以極大減少腦中風的發生機率。
補充葉酸，首先應從天然食物開始！
富含葉酸的食物
蔬菜：
萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
新鮮水果：
獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。
動物食品：
動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
穀物類：
全麥麵粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：
豆類、堅果類：
黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
穀物類：
大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
最重要的一種食物：那就是雞蛋：最簡單的預防中風發生的方法，如果不吃雞蛋就後悔不及，不用太虧。
這裡還需要特別提到的就是雞蛋，有一項研究結果稱，每天吃1個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低約 12%！
一家權威流行病學資料研究所研究人員對 1982 年至 2015 年的多項相關研究進行了分析，同時觀察了不同食物如何影響人的心臟和血管狀態。
結果顯示：
每天吃一個雞蛋，中風風險平均降低約 12%；
男性中風風險下降 15%；
女性中風風險下降 8%；
吃雞蛋對亞洲國家居民健康最有效！
A、葉酸豐富
分析原因呢，也和葉酸有關，雞蛋內的葉酸含量很高，在 121微克/100克左右，而且主要存於蛋黃，每天吃一個雞蛋，也是不錯的。
B、給血管減齡
美國營養學家和醫學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4～6 湯匙。3 個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
C、保護心臟
雞蛋中富含的膽鹼和維生素B12可以保護心臟。高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發病風險的升高緊密相關，而膽鹼在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同時維生素 B12 對維持正常的免疫功能非常重要，也有助於預防心臟病。
帶殼水煮蛋不加油、不加鹽，因為沸水的溫度才100攝氏度，不屬於高溫加工，所以蛋黃中的膽固醇也沒被固化，因此是對心臟、血管很有益的吃法，而且這種吃法，雞蛋營養的吸收率也最高！
當然大家知道補鈣也很好，但是補充葉酸的意識也要樹立起來。一旦缺乏葉酸，腦中風機率就會直線上升，因此預防中風的一個簡單地方法就是一天至少吃一個雞蛋。當然，吃的過多也不是明智的選擇，一個人一天最多吃兩個雞蛋是很恰當的。
