暑熱天氣吃什麼菜降火？夏季氣溫高、溼氣重，很容易中暑，上火更是家常便飯。到底夏天吃什麼菜降火比較好呢？下面為大家精選的夏日降火菜，基本都是些綠色菜系，做法簡單，用上阿索調料效果極佳，阿索特鮮王增鮮體香菜品味道非常鮮美，阿索炒菜專用調料也是您炒菜必備的好調料，養生又降火的美味菜品做法大家一起來學習下吧！
西芹炒百合
菜品名稱：西芹炒百合
功效：肺調養食譜，美容菜譜，減肥菜譜，高血壓食譜，
口味：鹹鮮味
工藝：生炒
百合和西芹都是快熟並能夠生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，這樣不會把百合西芹炒的過熟，影響口感。
1。準備鮮百合剝片洗淨2。將洗淨後的百合用清水浸泡十分鐘左右3。西芹洗淨4。將洗後的西芹切段5。蔥姜熗鍋炒香6。放入西芹翻炒均勻 放入料酒 生抽繼續翻炒7。倒入百合 放入鹽 雞精 翻炒均勻 放入香油幾滴即可出鍋8。好吃的西芹百合做好啦。
2。苦瓜炒蛋
1、切薄片的苦瓜用鹽醃15分鐘，15分鐘後用手擠幹水分，因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆，醃過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用醃，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠幹水分！
2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠幹水分的原因
4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。
做法：
1。苦瓜洗好挖去中間的苦瓜仔，切碎後，放入兩勺鹽醃一下。再把醃好的苦放入青水中洗一下，捏幹苦瓜水份。2。雞蛋3個3。把雞蛋打散調成雞蛋液4。鍋裡放入油油熱後放入苦瓜炒幹水5。再倒雞蛋，翻炒，大概要炒一兩分鐘，炒幾分鐘，加入鹽炒幾十秒就可以了7。裝盤
3。涼拌苦菜
材用料：苦菜80克、大蒜5瓣、芝麻醬1勺、味達美醬油2勺、醋2勺、鹽適量
做法：
1。將苦菜洗淨，去除根部，切成3釐米左右的段，放盤裡備用2。大蒜扒皮，用刀壓扁剁碎3。在蘸醬盤裡舀入2勺味達美醬油，2勺醋，1勺芝麻醬攪拌均勻4。再將剁碎的蒜末放進去拌均勻5。調好的醬汁倒在苦菜上就可以了。
製法二：
1。親手挖的苦菜，去除雜質洗淨後，用涼水，先泡1個小時左右，再用開水焯一下，涼水過涼喲。
2。大蒜，切成碎碎，倒入焯好過涼的苦菜裡。
3。加適量的白糖，介個根據個人的口味喜好呀。
4。加些生抽，北方稱之為醬油。
5。再加些蠔油，俺，喜歡蠔油的味道，第一，能夠使菜品增鮮；第二，特別像這種涼拌菜，能夠使調味汁，更好的包裹在野菜上面。。
6。之後，加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀，別看倒入的油很多，因為，我都是用橄欖油做為辣椒油的主要的油源呀。。而且，辣椒油裡，不光有辣椒，還有花椒，肉桂，當歸，肉蔻，芝麻等。。。各種的調料的香味呀。。成本太高，一般不出手的呀。。
7。經過上面的步驟，充分拌均即可，到時，再倒入些陳醋。對於醋來說，拌菜，喜歡陳醋的味道。。夠醇厚。
8。苦菜的根部，最給力，賊拉賊拉的苦，清火，但是，不能多食，傷心肺呀。。
