有沒有跟阿暖一樣喜歡吃羊肉的寶寶呢？有很多人會覺得羊肉太羶了，接受不了。但其實羊肉很溫補，特別是在寒冬臘月，喝上一碗羊肉湯是再完美不過了。每年冬天，我爸爸都會整幾次羊肉來吃。今天要說的這道蘿蔔馬蹄羊肉湯，清甜可口，羶味兒也不重，是我們家每年冬季的保留節目，大家可以做來給家人嚐嚐哦。
燉這個湯我們需要的材料有：羊腿肉800克左右、白蘿蔔1根（大約500克）、馬蹄十幾顆（大約250克）、料酒半杯、幹橘皮適量、生薑適量、蔥適量、鹽及雞精適量。這是一家四口的量哦，大家根據自己家裡的情況來調整用量。
1、羊腿肉先整塊放到清水中浸泡兩個小時，這可以去掉一部分的羶味。然後切成2釐米寬的小塊，冷水下鍋，加生薑，焯一下水。儘管我們家吃慣了羊肉，但是還是要去掉羶味的，這樣處理過後，燉出來的湯也會更加清甜。
2、洗淨砂鍋，加入適量清水，放入生薑、橘皮，開火直至煮開。因為家裡的幹橘皮正好用完了，所以就只能用新鮮的橘皮代替啦。雖然效果會差一點，但總比沒有好很多。另外，大家要注意的是，幹橘皮一定不能加太多哦，一般放一到兩個橘皮的量就差不多了。如果橘皮的苦澀味道太濃蓋過了肉湯的鮮美，會很難喝！當年我剛開始學這道湯的時候就受到教訓了。
3、砂鍋中的水煮沸後，倒入焯過水的羊肉，以及半杯料酒，蓋上鍋蓋文火燉45分鐘左右。
4、趁著這個時間，趕緊把白蘿蔔和馬蹄處理乾淨。白蘿蔔削皮切成滾刀片，馬蹄削皮洗淨對半切開。因為我們家比較喜歡吃馬蹄，所以每次回放較多，這次大概用了有500克左右。羊肉溫補，但是冬季較為乾燥，加點馬蹄稍微中和一下，而且湯也會更加清甜。
5、砂鍋中的羊肉燉夠時間之後，將處理好的蘿蔔和馬蹄倒進鍋內，稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋，繼續用文火燉30分鐘左右，就可以放入鹽和味精調味，準備出鍋啦！
出鍋後可以撒上一些蔥花，味道會更加好哦。羊肉湯這麼做，真的不會那麼羶了。有人燉羊肉湯會加入花椒、八角這些調料來去羶，阿暖只能說每個人的口味不同啦~我們家比較喜歡喝清甜口感的湯水呢，橘皮和馬蹄是不可或缺的。如果你也喜歡，就給阿暖點個贊吧！
