首先他們買回來的新鍋都會開鍋，至於怎麼開呢？下面我教一個比較簡單的方法。
首先，你要準備一塊生的肥肉。然後用溫水先把鍋洗乾淨，擦乾水分。特別是鍋底也把它擦乾淨。然後用火把它烤乾。然後把鍋燒到冒煙，再把肥肉放到鍋裡面塗抹均勻，反覆的來回的把每一個角落都擦到。然後再把鍋子放在一邊晾晾，再倒掉多餘的油，然後用毛巾或者用紙巾把它擦乾。再用溫水把鍋洗乾淨，再重複前面的操作，一直這樣重複三四次就差不多了。一直擦，擦的那個肥肉不再變黑為止就可以了。記得一定要用溫水洗噢，不要用冷水。然後再把鍋放回火上面用小火烘乾。最後再倒一點油在裡面放一個晚上，這個鍋已經開好了。
其次是養鍋，養好一口鍋也很重要，就是每次炒菜之前可以把鍋先擦乾，然後再放油，油燒熱之後，再把油倒出來，再加冷油這樣炒菜的話就你不會粘鍋了，簡單的說就是你想讓鍋子不粘鍋的話，首先讓它吃飽了油。這樣的話，怎麼也不會粘鍋了，除非他是特別粘鍋的那種菜，這樣的話就另當別論了。
最後一點提醒大家，每次洗完鍋之後可以用毛巾把它擦乾，而不是用火把它燒乾。堅持這樣做的話，你的炒鍋會越來越好用。
你先教的這些方法，我買飯店裡面經常用到的方法。如果你喜歡的話，就可以照著做。如果你喜歡美食的話，你可以關注我，我的頭條號是差不多的美食家。裡面有很多關於美食的影片可以分享給你們。最後，謝謝觀看
