荷花
別名：水芙蓉，芙渠科屬：睡蓮科，蓮屬。
原產地：印度、中國。
概述荷燕為原產於我國的十大名花之一，自古廣為栽培。花大而豔麗，並具清香，愛好者甚眾。古人常以“荷出汙泥而不染”，讚美其崇高潔白。泰國佛教徒經常手捧荷花敬佛，荷花成為教花。其經濟用途也很廣，藕和蓮子是營養價值較高的食晶，種子、根、莖、葉、花及種子的胚芽皆可入藥，可謂全身是寶。除大面積生產栽培外，園林中常用來美化水面，點綴亭榭，或盆栽觀賞，又可作切花。
生物學特性
地下部為根莖，最初細瘦如指，稱為（蓮鞭）。蕾上有節，節再生善。節向下生鬚根，向上抽葉和花梗（莖）。夏秋生長末期，蓮鞭先端數節入土後膨大成藕，型春可萌生新株。葉自根莖節處抽出，由長柄挺出水面，盾狀圓形，全綠或呈波狀，表面藍綠色，臘質，背面色淡，葉脈明顯隆起，葉柄圓柱形，具短刺。
花單生於花梗頂端，高出葉面，花瓣20片左右（單瓣種），倒卵形，紅、粉、白等色，娃、雌芯皆多數，埋藏於膨大的倒圓錐形花托內，俗稱蓮蓮，花托內為海綿質，上面平坦，有多數蜂窩狀孔洞，每一孔洞內含一長圓球形小堅果，種子俗稱蓮子。重瓣型由於雌雄蕊瓣化，花瓣可達10~100片以上，但有的品種不結種子。
種與品種
我國栽培荷花已有8000年的歷史，培育了豐富的品種，主要分為觀賞及食用兩大類。
1。觀賞類般根狀莖細而軟，莖及葉均較小，生勢較弱。有許多團藝品種，花色有紫、白、淡綠等，更具有斑紋的複色品種及四季開花性品種，花型亦多變化，常見的有以下幾個：
①單瓣型：花大，花瓣數16~20枚。
②復瓣型：部分雄蕊瓣化，花瓣較多。
③千層型：雄蕊全部瓣化，花瓣增多，但較短而圈，花徑略小，一般不結實。
④佛座型：花瓣增加極多，不結籽。
③重臺型：心皮瓣化瓣凸出花上，成重臺狀。
⑥多花型：一蕾內包含兩個以上合生花心，花托也分為數份，通常稱為並蒂蓮或品字蓮或田字蓮。
2。食用類植株高大，根粗牡，生勢強健。品種甚多，主要分為善結實的子蓮及根莖肥大的藕蓮兩類品種群。花色有粉紅、白兩種，多為單瓣。
繁殖
通常以分株為主。清明前後選取健壯之根莖，每段2~3節帶有頂芽的子藕，平栽於施過大量基肥的塘泥中。池栽荷花每隔2~8年重新栽植一次，以防止地下莖過分密集而彩響開花。亦可用播種繁殖，春秋均可進行，播種時先將果皮挫破，浸泡水中待果皮膨脹後播子盆內，再將盆浸於水中，水面高於土面8~5釐米，在25~28℃下，一週就可發芽。實生苗2年可開花，但播種繁殖多用於培育新品種。
栽培
荷花為喜溫、喜光、喜肥土的水生植物。要求富含腐殖質的壤土或粘壤土。宜淺水，極忌水淹沒荷葉，嚴重時會造成死亡。
怕突然降溫和狂風吹襲。在強光下，生長髮育快，開花早，氣溫2~80℃，對花蕾的發育和開花極為適宜在種藕上先發出“錢葉”，此時種藕的頂芽生出地下走莖，並在走莖上長出“浮葉”，在下方長出鬚根。當走莖長到定長度後，節上陸續長出“立葉”和花梗。
同時在莖節上又生出側技走莖，側枝走莖再生長“浮葉”、“立葉”以及花梗。到大暑、立秋前後，走莖先端數節深入更深土中形成新藕，種藕則發黑腐爛。
花期7~8月單朵花期單瓣種8~5天、半重瓣種5~6天、重瓣種達10天以上。花於早展開放，中午以後閉合，次晨復開。果實成熟在8~9月間，10月葉黃。種子壽命特長，在較好的條件下，可達100年。從我國遼寧普蘭店和日本千葉縣涯炭地下發掘的蓮子，推斷已有1000年的歷史，仍能發芽生長。
