做法：
主料：絲瓜1條，豬肉100克，酸，蠔油，胡椒粉，鹽，生粉。
絲瓜去皮切成大小適中的段。
豬肉洗淨剁成肉糜，買的是梅頭肉，特別的嫩，味道更好。
肉糜加入蒜末，蠔油，胡椒粉和鹽拌勻。再加入生粉攪拌均勻。
把絲瓜馬如盤子裡。放上肉糰子，肉糰子不要太多，難熟，裝飾上一顆枸杞更好看。
開水下鍋，大火蒸12分鐘即可。湯汁都很鮮美，常吃對身體有好處。
絲瓜的食用價值：
含蛋白質、
脂肪
、
碳水化合物
、
鈣
、
磷
、
鐵
及維生素B1、維生素C，還有
皂甙
、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、
瓜氨酸
等。每100克含蛋白質1。4~1。5克，脂肪0。1克，碳水化合物4。3~4。5克，粗纖維0。3~0。5克，灰分0。5克，鈣18~28毫克，磷39~45毫克，核黃素0。03~0。06毫克，尼克酸0。3~0。5毫克。抗壞血酸5~8毫克。此外，在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸（bryonolicacid）。絲瓜中含的
維生素B1
防止面板老化，維生素C能增白面板等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。
藥用價值：
性味：味甘，性寒，無毒。
歸經：入肝、胃經。①《得配本草》：入手太陰經。②《本草求真》：入經絡，兼入腸、胃。③《本草再新》：入肝、腎二經。
功效主治：能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。可以用於產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。味甘微苦，可以用於肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。
一般人都可吃絲瓜。月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。絲瓜不宜生吃。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
