清甜爽口的芒果一直以來都廣受人們喜愛，它製作成的美食甜點更是別有風味，讓人垂涎三尺。今天給小吃貨面推薦的是一款不需要烤箱就可輕鬆製作完成的芒果千層蛋糕卷，黃黃嫩嫩的新鮮芒果果肉被奶油牢牢包裹，入口之後奶油細膩柔滑一咬即化，果肉鮮嫩清香，兩者混合甜而不膩，讓人回味無窮。
美食名稱：
芒果千層蛋糕卷
製作食材：
雞蛋3個、細砂糖35g、一撮食用鹽、香草精2g、低筋麵粉150g、杏仁粉10g、純牛奶370g、無鹽黃油50g；無鹽黃油200g、糖粉200g、攪打奶油20g、香草精5g、芒果果泥50g、芒果
製作方法：
1、先從冰箱中挑選出3個圓潤可愛的小雞蛋，把它們打到容器中，加入35g細砂糖和一撮食用鹽，將它們攪拌打散混合到一起，再新增2g香草精，繼續拌勻。
2、用過篩漏斗篩入150g低筋麵粉和10g杏仁粉，倒入100g潔白的純牛奶，將它們一圈一圈攪拌混合均勻，然後新增第二次純牛奶液，這次是270g的量，在拌勻過程中麵糊逐漸從濃稠變稀。
3、將50g無鹽黃油送到微波爐中加熱融化，然後倒入蛋液混合物中，攪拌均勻，讓它們充分融合。
拌好後再過過篩漏斗將液體過篩一遍，防止攪拌中有頑強小麵粉結塊，
影響蛋糕細膩口感，
把過濾好的液體蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏至少30分鐘。
4、準備一口輕巧的平底不粘鍋，在鍋中抹上一層植物油，開火加熱平底鍋後取出我們冷藏好的麵糊，
舀一小勺麵糊到鍋中，端起鍋輕輕搖晃，使麵糊鋪滿鍋底。等麵皮邊緣煎到凝固後，給麵皮翻面再煎十秒鐘左右就好了。
5、按照這樣的步驟多煎幾塊麵皮，
煎好後將它們放置到晾架上鋪平，讓它乖乖自然冷卻。
接下來我們處理芒果，將黃嫩香軟的大芒果剝皮去核，切成薄薄的芒果片，在切一個成厚厚的芒果條，裝到碗中先放置一邊備用。
6、芒果切好後，將室溫軟化好的200g無鹽黃油用電動攪拌器連打發攪散，然後加入200g糖粉，
因為糖粉分量較多，建議分批次加入，每倒入一次糖粉都要拌勻才可以新增第二次哦，
直到無鹽黃油被打成細膩濃稠的麵糊狀。
7、在拌好的無鹽黃油中加入20g攪打奶油和5g香草精，依舊是打發混合，再倒入50g芒果果泥，把它們拌勻混合，雖然加入了芒果果泥，但是打發均勻後面糊還是純白奶油色吶。
8、然後在案板上墊一層烘焙紙，將冷卻好的麵皮放兩塊到烘焙紙上，將它們拼成在一起，相交位置重疊一下。用小平鏟舀一勺剛剛打發好的奶油到麵皮上，均勻抹開，在奶油上安放切好的芒果條，然後把它們捲起來，留出一部分來重疊第三塊麵皮。
9、還是抹上奶油，放置兩個芒果條，這次要在芒果條上也來一點奶油，將它繼續裹好，依舊是重疊麵皮，至於想要做多少張麵皮，就看小主們自己的心情了，反正自己吃，怎麼高興怎麼來。
10、將裹好芒果條包上烘焙紙，放入冰箱中冷藏1到2小時，使奶油硬化。冷凍好後再蛋糕頂部蓋上我們的芒果片，芒果千層蛋糕卷就製作完成了。
技術總結：
1、將雞蛋放入容器中時可以先不用急著攪拌，可以將它們其他小夥伴細砂糖和鹽一起加入後再進行打散拌勻，可以為寶寶們節省一個小步驟。
2、低筋麵粉分量較多，為了更好的細緻篩入到純蛋液中，建議小主們將它混合杏仁粉一起，分為兩次篩入。
3、加熱融化黃油等食材時，沒有微波爐的也可以直接送到小鍋中，給它開火加熱，只要把它變成我們想要的形態就好了。
4、在煎制面皮時，小主們最好選一口輕巧的平底鍋，因為我們每煎一塊麵皮都要輕輕搖晃平底鍋，使麵糊鋪滿鍋底，太重的鍋費力。為了防止粘鍋，記得先給它抹上一層植物油，以防萬一。
5、打發無鹽黃油時沒有電動攪拌器的小主們可以委屈一下自己，純手動攪拌打散了，手工製作 話，糖粉就多分幾次加入，這樣攪拌起來不會那麼費力，也可以讓它和無鹽黃油更好融合。
6、在麵皮上抹奶油時，要注意麵皮各角落奶油的厚度哦，儘量讓它們保持一致，這樣吃起來不會有太大味覺差異。
