今天是中國農曆的二月二，正好是週末，周圍的朋友今天都到理髮店排隊去了，理髮的理髮，修劉海的修劉海，燙頭的燙頭，總之，討個好彩頭，二月二，龍抬頭。
我不是屬龍的，在正月裡已經到理髮店剪了個“熟頭”，今天自然不用急著修頭髮。只因為叫“熟頭”，坐在理髮店的凳子上，你不吭聲，老闆就照例剪個你常剪的髮型，自然叫“熟頭”了。
早晨閒來無事，在菜市場轉悠，發現隨著春天的到來，蔬菜的價格也迎來了一波大降價。平菇由每市斤6元，降到了每市斤3元，關鍵是十分新鮮。
一朵朵的平菇在你面前舒展著傘蓋，格外誘人。“椒鹽平菇”這四個字瞬間出現在腦海中，於是，讓老闆給稱了1市斤。今天的午餐就吃椒鹽平菇。
椒鹽平菇
1，準備食材
平菇1市斤。
2，準備輔材
雞蛋一個，澱粉和麵粉適量。
3、準備調味料
微辣辣椒麵、中辣辣椒麵、孜然、食鹽。
辣椒麵
孜然粉
4，製作
平菇洗淨，用手將平菇撕成小片，控幹水分備用。
將雞蛋打入碗中，加入食鹽和少許清水。逐漸在碗中加入麵粉和澱粉，充分攪拌。直至使雞蛋液變得粘稠。
將麵粉和澱粉與雞蛋的混合液，倒入到控幹水分的平菇中。用筷子拌勻，使每一片平菇都裹上雞蛋液。
鍋中加入植物油，待油溫升高至插入筷子，在油中的筷子回冒出細小氣泡，將平菇用筷子一片片下入油鍋中。
平菇炸制金黃後，將平菇撈出。待油溫再次升高，將平菇進行復炸1分鐘，撈出。
按照你的口味，將辣椒粉、孜然粉、食鹽均勻撒在炸好的平菇上，一道美味的椒鹽平菇，就呈現在你的眼前。
加入辣椒麵、孜然粉和食鹽的椒鹽平菇
加入孜然粉和食鹽的椒鹽平菇
小竅門：
椒鹽平菇要趁熱吃，隨著時間的推移，外焦裡嫩的椒鹽平菇，會失去外焦裡嫩的口感。
雞蛋液不能太稀，要儘量黏稠，太稀了，雞蛋液不能將平菇完全包裹，炸出來的椒鹽平菇會過多地吸收油脂，不利於身體健康。
椒鹽平菇要進行復炸，復炸的時間要短，防止炸糊。復炸的目的，是讓椒鹽平菇吃起來表皮酥脆。
你不一定是喜歡烹飪的人，但萬一心血來潮，那你也可以試一試。
