在我們家鄉，贛南農區每到端午時節，村裡就會飄起艾米果的清香。其實，這種艾米果並不是一道挨家挨戶都能吃到的美食，它是我們贛南農村一道特有的美食。
艾米果最早起源於清代中期，而古時代人們製作艾米果主要是用來祭祀祖先，保佑家人健康平安。而現在我們贛南農村流傳下來的風俗就是端午節吃艾米果，這樣就能夠風調雨順，保護耕耘。時間久了，越來越多的人也都順應著相信這樣的一種民俗說法。
艾米果的主要原料就是艾草，艾草的用處很多，既可食用又可入藥，必要時吃點艾草還能達到防病保健的作用。以前村裡的老年人都喜歡用艾草來泡腳，艾草能夠驅寒，對於平時手腳容易冰涼的人來講，是百利而無一害。睡前泡一泡腳，也能改善睡眠質量，舒緩神經緊繃的狀態。
春末夏初更是艾草長成的最好時節，此時的艾葉清香撲鼻，口感香嫩，非常適合製作米果甜和入藥。
都說我們贛南農村，尤其是客家人的美食獨具一味，而在真正的民俗傳統裡，艾米果就是一味非常好吃的小甜點。每每看到肥肥胖胖的艾米糰子，口水就會拼命地往外流。
製作艾餈的工序看似簡單，實際上卻非常講究。首先需要到田間地頭割下新鮮嫩綠的艾葉草並將其清洗乾淨，然後把它放在水中煮軟泡兩分鐘，再撈起艾草過一遍涼水。因為剛摘下的艾草味道甘苦，而這個過濾步驟就是為了沖淡艾草的苦澀從而保留其甘香的味道。
接著就用大火燒開煮軟艾葉，期間加點食用鹼，待艾葉涼透後撈出把其切成小條，之後就把切短的艾草放入適量的糯米粉，和麵，推揉成團。取出適量的麵糰加入餡料，餡料可鹹可甜，包裹好之後上鍋蒸上20分鐘。
幾個步驟下來，香噴噴的艾餈糰子就大功告成了。輕輕咬開熱氣騰騰的小艾餈，聞起來清香，吃起來軟糯，尤其是裡面花生和芝麻餡的完美結合，可以稱得上是舌尖上的絕佳美食了。
不管是一家大小聚餐還是知己好友約會都是必不可少的暖心小甜點。一壺熱乎乎的紅茶配上圓圓胖胖的艾餈糰子，一天美好的生活由此開始。
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