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春姑初喚露眉梢，青黃間半細柳腰。補腎壯腰氣色好，登上餐桌讚譽高。
韭菜一年四季都可以吃到，但是唯有初春的韭菜最好吃，營養最好，價值最高。尤其是用韭菜餡兒包餃子，讓你吃了還想吃，愛不釋手。
韭菜菜市場可以買到，但是不如自己種植的好。只要你院子中有一平米的小地方，保你一年四季有吃不完的新鮮韭菜。如果你想種現在就教你種植的辦法。
地選好了，最好在向陽的地方，這樣有陽光照到，就可以儘早地吃上韭菜。然後施入腐熟的人糞尿，沒有人糞尿，複合肥也可以。也可到肥料市場購買一些有機肥更好。撒入菜地和土攪拌均勻。這樣菜地的工作就做好了。
接下來就是尋找移栽的韭菜根，自己沒有可以網購，可以向菜農要一點。因為菜農春季要對老韭菜進行倒茬清理，有許多長餘的韭菜根不用，可以要點。春季播種韭菜籽因為氣溫低不容易出苗，早吃不到韭菜，不建議春播籽粒。
韭菜根有了，
一定要注意選擇沒有病蟲害，清理根鬚，本年的新根最好。
接下來就是移栽工作了。可以簇栽，可以行栽。注意的一點是無論那種方法栽，一定留有間隙，不能緊密挨在一起，因為韭菜有分櫱的特性，給分枝留有生長的空間。
移栽深度以剛露頭為好，不要過深。移栽完畢澆一遍透水。待水滲透完給小菜園按裝一個塑膠布小拱棚，這樣就OK完事，你靜靜的等待不用多時就可享受春韭菜送給你的美味佳餚，可包，可炒，無論怎樣做絕對是一種享受。
