中國的酒文化博大精深，各地都有自己獨特的白酒型別。
說起貴州，你可能會想到茅臺酒；說起四川，你可能會想到濃香型白酒五糧液；說起北京，你一定會想到具有濃郁北京風味的二鍋頭白酒。如今，二鍋頭不僅是一種獨特的釀酒工藝，更是北京風味文化的典型代表。
在京城眾多的“二鍋頭”中又以紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭最為正宗。從市場份額上看，二鍋頭在北京等北方地區很受歡迎，紅星二鍋頭與牛欄山二鍋頭兩大品牌佔據了二鍋頭酒的大部分市場。
它們兩者之間的關係就像是可口可樂與百事可樂之間的關係，相愛相殺。
如果是經常喝二鍋頭的人，肯定能對二者有一定的區分，但是如果不是經常喝的朋友，面對貨架上擺放在一起的這兩種酒，一定不知道該如何選擇。今天就來跟大家聊聊這兩種酒的區別，以後在買的時候，一定要看清了，認準了，別再隨便買了，一起來看看吧。
成分不同
研究顯示紅星二鍋頭的纖維素酶和脂肪酶顯著高於牛欄山二鍋頭，牛欄山二鍋頭的糖化酶活力顯著高於紅星二鍋頭。從更直觀的觀感上來看，紅星二鍋頭的香氣比牛欄山的強烈，牛欄山從聞味上有麥香，且柔和，更易入口。兩者的選擇，還是要看個人的喜好。
2。產品型別
紅星二鍋頭生產出來的產品一系列都是二鍋頭的產品，比較單一，而牛欄山二鍋頭不僅生產二鍋頭的產品，還會生產其他香型的產品。
3。執行標準
在白酒瓶上，都會標明相應的執行標準。大部分紅星二鍋頭的執行標準是GB/T 10781。2（固態法白酒），大部分牛欄山二鍋頭的執行標準是GB/T 20822（固液法白酒）。無論是買紅星二鍋頭，還是買牛欄山二鍋頭，先看產品包裝上的配料表，如果原料表裡只有糧食和水，說明是純糧食酒。
4。消費群體
由於兩種酒在口感上的不同，也就導致了受眾人群的差異，一般來說，紅星二鍋頭更適合喜歡辛辣口感更明顯人群或者是經常喝酒的老人。而牛欄山二鍋頭則更適合年輕人，或者是喜歡口感清淡一些的人群。
5。價格不同
最便宜的牛欄山二鍋頭酒，10來塊錢就能買一瓶；同等度數和條件下，紅星二鍋頭價格略高於牛欄山二鍋頭。
透過以上對比，從我的角度看，如果想喝到酒味純正、入口辛辣的純糧食酒，就買紅星；如果喝不了那麼辣的白酒，想喝口感清淡些的二鍋頭，那就買牛欄山。蘿蔔青菜，各有所愛，大家可以根據自己的喜好選購。
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廚憨
