無論是處暑還是寒冬，人總有不愛吃東西的時候，也許是因為天氣悶熱，也許是因為寒氣侵體，但不吃飯對身體總是不好的，若是能喝上一碗暖暖的開胃湯，能讓自己食慾大開，也是非常不錯的事。
開胃湯不僅有開胃的功效，它酸酸甜甜美味可口，完全可以用來當作正餐，對於不愛吃飯的孩子，或是因為天氣而沒有胃口的大人，都是很好的一頓正餐
，不僅能讓胃部暖起來，還能使厭食的情緒全部消失。
開胃湯的功效在於用酸爽的味道，來開啟食客的胃口，完全沒有其他東西的輔助，完全依靠自己的味道，就能征服一個人的胃，
是一道完全依靠實力“出道”的菜品
，在早上喝一碗能使一天都充滿活力，晚上一碗也能很好的助眠，可謂功效斐然，而且它顏色鮮亮，即便是小朋友也非常喜歡，用來拌飯更是很好的選擇，孩子也愛的不行。
【菜名】： 開胃湯
【所需食材】：西紅柿一個，娃娃菜一百克，豆腐一百克，金針菇五十克左右，腐竹四十克，蠔油一勺，醋適量，白胡椒粉少許，香油一勺，生抽兩勺，水澱粉適量。
【烹飪過程】：
1，西紅柿清洗乾淨，用開水燙五分鐘，將外皮剝掉，切成小塊。
2，將豆腐切成條，腐竹用水泡開切成小段，金針菇切除根部，清洗乾淨，撕成小塊，娃娃菜掰開清洗乾淨切成條狀，備用。
3，製作料汁，取一個碗，再往中加入兩勺生抽，一勺蠔油，適量白胡椒粉，一勺醋，用勺子攪拌混合均勻。
4，再拿一個碗，放入二十克玉米澱粉，加入等量的水，用筷子攪拌均勻，就能得到水澱粉。
5，取一個鍋，鍋中倒入一點油，燒熱後放入西紅柿翻炒均勻。
6，翻炒一段時間後，等到西紅柿被炒出汁水，加入大量水，開大火煮至水沸騰。
7，水開後下金針菇，腐竹，用勺子攪拌一下，繼續煮五分鐘。
8，將娃娃菜和豆腐放入鍋中，輕輕攪拌一下，煮上三分鐘左右。
9，將調好的料汁放入鍋中，用勺子攪拌均勻後，加入水見粉，繼續攪拌，等到煮開後即可盛出。
溫馨小貼士：
1，金針菇長得比較密集，所以一定要清洗乾淨，而且金針菇根部非常髒，容易殘留髒東西，一定要切掉，同樣，娃娃菜也要一片一片的清洗，不然中間會殘留農藥或是其他髒東西。
2，西紅柿的皮不容易被煮爛，所以要將皮剝掉，不然會影響湯的口感。
3，豆腐比較軟爛，在放入鍋中以後，就不要快速或是太強硬的攪拌，緩慢攪拌即可，只要能將鍋內的食材混合均勻即可。
4，如果水不夠，可以在加入料汁之前再加一次水，本道菜最大的亮點就是湯的味道，酸爽且爽口，所以一定要讓水量足夠。
【文案編輯】：目海食 幼兒園大班
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