要想面板好啊，多吃點肉皮也少不了。今天教大家做一個蔬菜皮凍，滿滿的膠原蛋白裡面它放一點小青菜，吃起來特別健康，一點兒都不油膩。其實操作很簡單，喜歡的點贊、收藏，方便查詢。第一步，肉皮冷水下入鍋中，放入一點料酒去腥，煮個四五分鐘左右，用筷子一紮，能扎透就可以，撈出用涼水投涼。
改刀切成小塊，刮一刮上面這個油脂，再刮一刮背面的福毛，均勻的給它切成小條，不用給它切成碎末兒，效果是一樣的。第二步全部切好放入盆中，加入一小勺的食用鹽，再加入一小勺的米醋，用手啊用用力的搓，揉，搓出這裡邊這個油脂。
然後咱們加入熱水，反覆的給它清洗幾遍。這一步很重要，把它清洗乾淨就沒有油泥味了，清洗掉到水清澈最好。切點西蘭花焯水，胡蘿蔔焯水備用。第三步，肉皮加入清水，一斤肉皮二斤半水的比例給它放入蒸鍋，蒸兩個小時，把肉皮裡邊的膠原蛋白呀全部給它蒸出來。
然後加入焯好水的西蘭花和胡蘿蔔絲兒，攪拌均勻，放到陰涼處冷卻定型就可以。
第四步呢咱們就可以給它脫模、改刀，給它裝入盤中，就可以開吃了，滿滿的都是膠原蛋白，吃都吃不夠！
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