By 筱紫杉
用料
虎皮食材 用量
雞蛋黃 8個
白砂糖 40克
玉米澱粉 15克
蛋糕卷食材 用量
雞蛋 5個
牛奶 50克
食用油 50克
低筋麵粉 60克
白砂糖 50克
醋或檸檬 幾滴
做法步驟
1、取8個雞蛋黃加入40克白砂糖
2、打發至畫8不會消失
3、加入15克玉米澱粉攪拌均勻
4、倒入烤盤刮平，放進預熱好的烤箱210度烤8分鐘（根據自家烤箱脾氣調整時間哈）
5、出爐後蓋上保鮮膜晾涼
6、取上述蛋糕卷材料中的牛奶，食用油，麵粉攪拌均勻，然後在蛋清中滴幾滴醋打發，50克糖分兩次倒入蛋清中打發至大彎鉤狀，然後取一半蛋白霜倒入蛋黃糊中翻拌均勻，最後在倒回蛋白霜中繼續翻拌均勻。
7、倒入烤盤放進預熱好的烤箱160度烤25分鐘（根據自家烤箱脾氣調整時間哈）
8、最後把蛋糕卷卷緊實後放一邊，取之前晾涼的虎皮抹上一層沙拉或者奶油，再將蛋糕卷放在虎皮上捲起就大功告成了。
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