如何製作德國馬鈴薯煎餅的教程

Kartoffelpuffer是德國各地最受歡迎的德國美食，不僅是家中最受歡迎的菜餚，也是當地Volksfests和Fasching，Karneval和聖誕市場等度假活動中的熱門街頭美食。特別是這些德國馬鈴薯煎餅帶回了我去Oma和Opa家的回憶。在我的童年和成年期間，我的Oma會在我們去他們家時經常做這些。我哥哥和我一起在廚房餐桌上和我的Opa打牌，而我的Oma站在爐子上，噼裡啪啦的聲音和油炸Kartoffelpuffer的氣味瀰漫在空氣中。不久，桌子上放著一盤熱的Kartoffelpuffer，我們幫自己撒了一些糖粉和大量的蘋果醬。我的Oma知道要製作大批次的這些Kartoffelpuffer，因為我和我哥哥很少得到足夠的。根據德國的地區，Kartoffelpuffer也被稱為Reibekuchen，Reibepltzchen，Reiberdatschi和Grumbeerpannekuche。如何製作德國馬鈴薯煎餅的教程。

您可能也熟悉SwissRsti。但那些是不同的。關鍵的區別在於磨碎的土豆的大小：Rsti是切碎的，而Kartoffelpuffer是精細磨碎的。此外，對於Rsti來說，土豆有時會被磨碎，但更常見的是在面板上煮幾分鐘，以便中心仍然堅硬，然後在冷卻後去皮並磨碎。因為土豆在最大的環境（德國，“grob geraspelt”）上被磨碎/切碎以獲得大而長的股線，所以首先將它們煮熟以防止Rsti的外部在土豆徹底煮熟之前燃燒。通常新增磨碎的洋蔥，有時還新增培根和乳酪，具體取決於地區。Rsti也會煎得更久，直到它們變成淺棕色和鬆脆的狀態。另一方面，Kartoffelpuffer是由馬鈴薯製成的，經過磨碎和磨碎（允許它們快速均勻地烹飪）。將切好的土豆在乾淨的洗碗巾中擰乾，然後與雞蛋，精細磨碎的洋蔥和麵粉混合，然後油炸至淡金色。最終結果是外觀酥脆，內部柔軟。Kartoffelpuffer可以甜味或鹹味。最常見的是，它們配有蘋果醬或其他水果拼盤，和/或撒上糖粉，但也可以搭配鹹味風味的酸奶草本醬或肉類作為一餐。總之，它們只是美味可口！