隨著生活水平的提高，買回來的雞，鴨，鵝，很多的時候想換一種口味來吃，但是又一時想不出來怎麼做好，今天胖姐就給大家一個建議，而且方子是我自己在用的，我只是煮過的雞貨，又進行了熏製，大家看後，有任何問題和質疑，在文章下方留言，我們一起討論，讓胖姐更加進步，希望感覺好的朋友，點贊，轉發，收藏！
昨天有朋友留言說，醬牛肉的方子是50斤的，在家裡做不了這麼多，可不咋地，自己家不可能做這麼多，今天我寫的這個雞貨是15斤料的方子，更方便在家做。這個方子通用於板鴨，板鵝。
大料24克，紅麻椒 7克，小茴香3。3克，草果5克，山楂10克，木香1。3克，白芷20克，香果3。3克，草蔻3。3克，香櫞3。3克，肉蔻10克，丁香3克，良姜4克，白胡椒3克，陳皮5克，枝子4克，畢撥3克，砂仁4克，桂皮5克，肉桂5克，甘草5克，山奈3。3克，人參1克，香砂3克，檳榔片1克，豆蔻5克，紅豆蔻3克，香葉1。7克，香芪1克， 香苻1克。
鹽300克，味精100克，雞粉100克，白糖100克，香油50克，料酒100克，紅曲米粉16克。
1：開始製作醬湯，找一個不需要太大的白剛罐，今天雞貨的藥料子配比是15斤貨的，罐里加水16斤，色拉油3斤，純牛奶70克，啤酒190克，番茄沙司180克，王致合紅方110克，這幾種料，只在第一次調湯的時候放，點火燒開後，放入包好的中草藥料包，改小火，煮50分鐘。
2：再次把火開大，放入調色，調味的料就可以了。放入調色料時，最好用木棒攪拌均勻。
下面咱再說幾種食材，煮的時間，大家參考一下。
1：湯開後先下板鴨，鴨堂朝下，然後放雞大腿，再放三黃雞，小火煮20分鐘，然後必火燜45分鐘。
2：雞雜的順序，湯開後先放雞脖，雞翅根小火煮5分鐘，再大火放入雞胗，雞架，雞翅中，雞翅尖，雞爪，關節，雞頭，再開鍋後放雞心，這次開鍋後，關火燜30分鐘就可以了。
