大家有沒有去吃過芋泥奶凍蛋糕卷，蛋糕卷鬆鬆軟軟的，裡面的芋泥奶油香甜而不油膩。其實御泥奶凍蛋糕卷在自家中也是可以製作。製作過程也不復雜，只要我們按照步驟來就可以做出。做法如下
【製作材料】
芋
泥奶凍
：吉利丁片5克，自制芋泥6
0
克。
戚風蛋糕
卷：牛奶8
0
克，玉米油55克，奶油50克，牛奶55克，赤蘚糖
醇
20克，低筋麵粉65克，玉米澱粉10克，雞蛋4個，香草精2滴。
芋泥奶油:糖(可用代糖) 55克，自制芋泥100克，奶油150克。
【芋泥奶凍蛋糕卷製作做法】
1。第一步 將準備好的吉利丁片5克，用剪刀將其剪成小塊，放在倒入清水的碗中，將其泡軟，後再放到旁邊備用。
準備一口乾淨的小鍋，將代糖55克，玉米澱粉10克，奶油50克百55克都倒入鍋中，然後開小火，在加熱過程中不斷地用鏟子攪拌麵糊，防止其糊底，夜壺呈現黏稠狀態時就可以了。
將我們自制好的芋泥60克放入碗中，最後將我們的麵糊倒入其中，用攪拌器將其攪拌均勻，待其基本均勻之後，將我們泡軟了吉利丁片放入其中，繼續用攪拌器攪拌。在模具上鋪一層保鮮膜，
將我們混合好的麵糊倒入其中。將其蓋好放冰箱冷藏一夜。
2。第二步 將
蛋黃和蛋清分離，然後將蛋清放冰箱中冷藏
。取一個乾淨的大碗，將我們的牛奶和玉米油倒入其中，攪拌器將其攪拌至乳化狀態（沒有油腥），之後再加入我們的蛋黃，去攪拌攪拌至順滑無顆粒。
3。第三步 將冷藏好的蛋清從冰箱取出來，在裡面加幾滴香草精（目的是為了去除腥味），然後開啟我們的打蛋器，
全程用低速打發，打發的過程中分三次將我們的白砂糖或者是代糖加入其中，打發至我們提起打蛋器，前面有個小尖尖就可以了。
4。第四步 將打發好的蛋白取1/3加入到我們之間的麵糊中去，
快速地將其攪拌均勻。待其完全混合均勻之後，我們將混合好的麵糊再倒入到剩下打發好的蛋白，之後快速的翻拌，使它們完全混合均勻。
烤盤上鋪一層烤紙，將我們混合好的蛋糕糊倒入其中，倒入之後左右搖晃一下，使其中的氣泡去除。
烤箱預熱至170度，然後將我們的烤盤放進去烤23到25分鐘即可。
做蛋糕，我們將即取出放在蛋糕架上晾涼備用。
5。第五步 將我們的奶油和我們的芋泥混合攪拌均勻，在其中加入適量糖，調節一下口味。
用我們的打蛋器將其打發至堅挺就可以了。
冷藏好的芋泥奶凍從冰箱中取出，將其切成條狀小塊。
6。第六步 將我們的蛋糕放在烘焙紙上面，
將其邊緣用小刀將其切除，其他三邊也需要切除。
將我們的御泥奶油均勻的塗抹在上面，再將條狀的芋泥奶凍放在蛋糕的中間。好輕輕地將其捲起。
到之後我們將其放冰箱冷藏一下，定一下型。
這樣我們的芋泥奶凍蛋糕卷就算做好了。
總結
1.
做芋
泥奶凍
蛋糕卷所用的芋
泥奶凍
，我們需要再提前一晚上就將其製作好。
2.
打發蛋白時，我們要先將蛋清放冰箱冷藏一段時間，冷藏好了之後再蛋清中加入幾滴香草精去腥，之後將白砂糖分三次加入到蛋清中，全程用低速打發打發至提起打蛋器，有一個小尖
尖
就可以了。
3.
混合好的麵糊倒入烤盤中之後，我們要將其左右搖晃一下，將麵糊中的氣泡排出來。
4.
做好的蛋糕，我們要將其放在烤架上，稍微晾涼一下。晾涼的蛋糕我們要將其邊緣切掉。
5.
卷蛋糕卷的時候我們要注意用力不可過大，輕輕地卷卷好之後，將其放冰箱冷藏稍微的
定型再
拿出來食用。
