小暑將至，寧可不吃肉也要吃這菜，爽脆開胃又解暑，幫助順利度夏
小暑節氣將至，天氣炎熱出汗流失了大量的水分，食慾減退可以吃點什麼食物？其實多吃點可以解暑的食物，便可以平安度夏。
在很多可以消暑的食材中，有一種生長在水裡的蔬菜深受人們的喜愛，它就是藕帶。藕帶性涼，又叫藕絲菜，不僅口感爽脆，還非常營養。含有蛋白質、粗纖維、維生素、鈣等二十多種營養元素，具有通氣、清熱解火、健脾開胃等效果。所以小暑記得常給家人吃點藕帶幫助解暑。
七月，正是新鮮藕帶大量上市的季節。價格還挺便宜的，一斤才3塊錢，有錢沒錢都能吃得起。藕帶和蓮藕一樣，可以涼拌、清炒，也可以燉湯，吃法還是非常多的。我最喜歡的還是用藕帶和辣椒直接爆炒，再加點醋，那酸辣又爽脆的味道可別太好吃了哦！真是比吃大魚大肉還要香。接下來就給大家分享這道爆炒酸辣藕帶的家常菜做法，大家可不要錯過喲！
爆炒酸辣藕帶
食材準備
：藕帶400克、青椒1個、紅幹椒4個、醋半勺、生抽1勺、鹽1勺、蔥1棵、雞精少許、蒜頭2粒
烹飪方法
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1、先準備好藕帶、青椒、紅幹椒等所有食材，這個青椒不辣，只是起到裝飾的作用。
2、藕帶洗淨，挑選藕帶要看一看，藕帶的孔眼裡如果進入汙泥，就不要買了，這種太難清洗了。
3、洗乾淨的藕帶可以將表面的一層皮撕掉，也可以用工具刮，工具颳得看起來會更潔白一些。
4、然後將藕帶切成薄片會切成小段，我更喜歡切片，容易熟。
5、將青椒去籽後切成滾刀塊，紅幹椒切成小段，蒜頭拍碎，蔥切成小顆粒。
6、炒鍋燒熱，倒入食用油搖勻潤鍋。燒至五成熱，放入蒜碎、紅幹椒爆香。
7、倒入藕帶、鹽、醋、生抽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻，大火爆炒1分鐘。
8、然後加入青椒小炒片刻，1分鐘左右，炒至青椒斷生即可撒入蔥花關火裝盤了。
小貼士：
要想炒好這道家常菜，一定要記住以下三點，才能爽脆又下飯。
1、藕帶不要焯水，直接炒，雖然這樣炒看起來顏色不太好看，但是特別香。
2、辣椒、蒜提前放要比後放，更加有味道。醋稍微放一些即可，不用加太多。
3、炒這道菜一定要用大火，炒時間不要太長。
關於藕帶的吃法還有很多，今天就給大家分享到這裡了，想了解更多的藕帶家常菜做法，歡迎關注我。喜歡這道菜或者還有更好吃的做法，歡迎來評論區留言，互相交流美食和分享，盡享美食一刻。愛美食的你記得點贊、分享、收藏、關注我喲！
