好多寶寶不喜歡吃肥肉，怎麼讓純瘦肉炒菜，吃起來滑嫩還不柴呢？來試試小甘的小妙招吧！
By 甘汁園糖業
用料
青椒 2個
瘦肉 250克
蔥薑蒜 適量
醃肉料 如下
鹽 半勺
醬油 半勺
甘汁園玉米澱粉 1勺
調味 如下
鹽 半勺
醬油 1勺
五香粉 少許
食用油 適量
做法步驟
1、豬肉洗淨切絲，放入半勺鹽，半勺醬油，1勺澱粉，抓勻；
2、淋入少許的食用油，再次抓勻，醃製十分鐘待用；
3、蔥薑蒜切片，青椒拍一下，切成絲備用；
4、熱鍋溫油，先下醃漬過的肉絲滑炒至變色，放入蔥薑蒜；
5、下青椒絲快速翻炒；
6、約半分鐘青椒變翠綠色，加入鹽和醬油調味；
7、翻炒均勻後，關火出鍋！
小貼士
甘汁園小貼士：炒肉片或肉絲，都可以用這個方法處理先調味和澱粉抓勻，再放入少許食用油，炒出來的肉質嫩滑不柴。放入青椒後翻炒時間不宜太長，青椒易變得軟塌，口感不清脆，顏色也不好看。
青椒的營養功效
1。緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2。解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3。增加食慾、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。
4。淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
青椒的飲食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
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