大家好，我是百味食申，平時喜歡搗鼓吃的，如果您也喜歡美食，歡迎關注我，我們一起探討分享
最近對宋朝的歷史沉迷其中，看到關於蘇東坡的解說，無論是文學、情感、美食、繪畫，他的都有極高的造詣，優秀的人在哪方面都是優秀的，蘇東坡不僅是北宋著名文學家、書法家、美食家、畫家，而且還是歷史治水名人，可以說他是宋代文學最高成就的代表，在感嘆詩人的偉大之時，也少不了漢語的博大精深，蘇東坡的文字看完後有一股治癒的感覺，今天我們不聊文學，今天聊聊蘇東坡傳下來的東坡肉
蘇東坡是他在黃州開始的名號，《黃州寒食帖》是蘇軾行書的代表作，列在東晉王羲之《蘭亭序 》、唐代顏真卿《祭侄稿》之後，稱之為“天下第三行書 “，有人評價說這個是個率性的作品，他的文學不止在國內影響巨大，在國外影響也是巨大，尋找蘇東坡在 其他國家的文化記憶，除了文學影響之外，美食文化更是深入人心 ，東坡肉與蘇東坡有不解之緣。
說起東坡肉的起源，我們要跟隨歷史的時空去探索美食文化基因，說法最多的就是源於四川眉山，還有一個說法是源於浙江杭州，而東坡肉則是浙江菜系的一道傳統特色名菜 ，據說是蘇東坡疏通西湖後，老百姓感恩他，送了很多豬肉和黃酒給他，他收到後做了一些紅燒肉，然後讓家人給老百姓送去 ，他家人在燒製過程中，將酒一起送理解成用酒一起燒，結果燒製出來的紅燒肉，更加香酥味美，色澤紅亮，鬆軟鹹鮮，肥而不膩
還記得去年豬肉價格“昂貴”的時候，吃一餐紅燒肉是多麼奢侈的一件事情，隨著時間的推移，今年的豬肉價格變得親民起來了，10來塊錢就能買上一件豬肉，對於愛吃肉的朋友，簡直就是福利，東坡肉做法眾多，最正宗的一定少不了花雕酒，下面就將東坡肉做法分享給大家，可能不算正宗，因為畢竟廚藝有限，歡迎大家吐槽
東坡肉
準備主料：五花肉、蔥薑蒜、花雕酒
準備輔料：生抽、花椒、幹辣椒、八角、冰糖、清水、老抽
1、將五花肉洗淨後，切成6cm厚，有條件的可以用棉繩捆綁，俺這裡沒有捆綁，沒繩子，這裡為什麼要用繩子綁起來呢？主要是因為五花肉在捆綁後烹飪後，不至於因熱氣使得肉塊變得鬆散的一道工序。
2、蔥薑蒜切好備用 ，接著把綁好的五花肉放入鍋中，涼水淹沒肉即可，文火將水燒開，血水出來後撈出備用
3、鍋內燒熱後，爆香蔥薑蒜，然後將煮好的五花肉皮朝下平鋪在鍋中，有砂鍋的朋友，用砂鍋最好，放入花椒、幹辣椒、八角、冰糖、清水、老抽、生抽，讓些許清水，沒過
4、大火煮開後，小火煮40分鐘後即可出鍋食用
東坡肉因為蘇軾的淵源而傳承下來，成為一道傳統美食特色佳餚，肥而不膩，很適合一家人聚餐食用。
謝謝大家對百味食申的支援，本文皆是原創，如果你喜歡俺的文章，歡迎關注與點贊喔
