炒牛肉原料：牛裡脊肉三百克、蒜苗一百克、芹菜2份、鮮椒10克、泡椒10份、料酒1匙、姜蒜1匙、雞粉1匙、生抽1匙、蠔油1匙、適量生粉、胡椒粉、鹽、食用油。
一。牛肉洗淨切片，鮮椒、泡椒切丁，姜蒜切塊，蒜苗切塊，芹菜切塊。牛肉用鹽和雞粉、胡椒粉、醬油、蠔油、澱粉、食用油等攪拌均勻，然後醃製調味；
3、鍋中放適量油，油熱後，放入牛肉中，炒一會，撈出備用；
4、鍋中放適量油，油熱後，放入少許姜、蒜，翻炒，然後放入鮮椒、醃椒，再放入少許鹽，翻炒後放入牛肉，翻炒，翻炒蒜、芹菜均勻，然後炒勻。
洋蔥炒牛肉：肥牛400克，紅洋蔥1個，紅辣椒1個，柿子椒1個，老醬油半勺，蠔油半勺，清蒸魚醬油3勺，胡椒粉2G，紅薯澱粉3G，高湯半碗。方法：
1。青椒、洋蔥、紅椒洗淨，切塊備用；
2。準備調味汁：半碗高湯，加半勺老醬油、半勺蠔油、三勺蒸魚醬油、胡椒粉少許紅薯澱粉，攪拌均勻備用；
3、鍋中加水，煮沸後放入肥牛中，用筷子攪拌至肥牛變色，然後撈出備用；
4、鍋裡放油，加熱後將洋蔥放入油中，然後將青椒和紅椒放在一起，炒至洋蔥呈半透明，再放入肥牛，攪拌均勻，再倒入醬汁，攪拌均勻，即可上鍋。
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紅燒土豆燉雞腿：小雞腿8個，土豆2個，青紅椒1個，糖5克，醬油20毫升，料酒15毫升，花椒5克，薑片5克，蔥10克，大蒜1個，幹辣椒10克，豆沙50克，食用油適量。
一。土豆去皮並洗淨切塊，青椒、紅椒洗淨切塊，雞肉洗淨並切塊備用。
2。加入3克洋蔥和2克生薑，用料酒醃製去除腥味。
三。燒熱鍋中的油，加入大蒜、幹辣椒、胡椒粉、剩下的姜、洋蔥和炒菜。
四。放入豆沙，慢慢炒紅油。
5個。炒雞肉，加入醬油，醬油，糖，鹽。
6。把雞肉炒一下，加土豆。
7號。加入開水、雞肉和土豆，中火慢燉，收湯。
8個。湯差不多的時候，把青椒和紅椒炒一下。在另一個鍋裡，把麵條煮開，然後把它們拌在湯裡。
