在我們的固定思維裡面，烙餅就是將和好面用擀麵杖擀成餅狀，然後放到平底鍋或者電餅鐺中烙，但是大家有沒有想過烙餅可以不用面，用其他的食材也可以做烙餅？是不是感覺很新奇，好奇心是不是已經被完全勾起來了？話不多說，馬上就去看看這不用麵粉的烙餅是怎麼做的，味道如何吧。
烙餅不用麵粉的做法其實也有很多種，比如土豆餅，就是將土豆切成土豆絲，撒上一層面粉，然後上鍋蒸，或者是用平底鍋烙，但是今天要用到的食材卻不是土豆，這個食材一般只是用來做輔料，並不用來做主菜，但是今天它就是主角，它的名字是——“洋蔥”。
是的，今天要做的烙餅就是用洋蔥當主角，洋蔥一般只是給別的菜當做一些提味品之類的輔料，例如回鍋肉，主角是五花肉，洋蔥只是陪襯，但是今天，洋蔥就要翻身農奴把歌唱，當一回主角，這算不算是苦盡甘來呢？
除了洋蔥還要再準備一根青辣椒，和洋蔥一樣切成絲，切辣椒相對比切洋蔥要好受的多，洋蔥的氣味比較刺激，最刺激的就是人的眼睛，所以切洋蔥的時候很容易被刺激的流眼淚，但是辣椒就不會那麼刺激人的感官，但多多少少還是有一點刺激。
切完了那些刺激感官刺激的流眼淚的食材，我們再來切一點絲毫不刺激感官的食材，比如胡蘿蔔，胡蘿蔔有著豐富的維生素，所以吃胡蘿蔔有益於身心健康。將胡蘿蔔切成碎丁狀，胡蘿蔔味道清香，所以不會刺激人體的感官。
然後將洋蔥和辣椒放到一個小盆裡面，在裡面打上兩個雞蛋，打雞蛋是希望透過雞蛋的粘性讓洋蔥和辣椒粘連在一起，洋蔥和辣椒本身不具有粘連性，所以需要藉助外物，雞蛋正是其中一物，而且是主要的一物。
隨後在小盆裡加入鹽，雞精十三香等佐料，再加一點，澱粉和少許的麵粉，然後攪拌均勻，這些就是促進洋蔥和辣椒粘連在一起的其他物品，麵粉和雞蛋的蛋液混合會產生很強的粘連性，足夠洋蔥和辣椒粘在一起。
然後把洋蔥倒進電餅鐺裡面，攤平均勻，攤平之後，洋蔥餅的大致形狀就出現了，裹了蛋液和麵粉的洋蔥看上去就像是一塊塊的白玉，顏色十分鮮亮，在攤洋蔥之前，一定要現在電餅鐺的鍋底刷上一層油。
然後再在洋蔥餅的上面撒上之前切好的不刺激人體感官的胡蘿蔔丁，胡蘿蔔丁撒的時候要撒均勻，這樣撒完之後再看洋蔥餅會更加好看，胡蘿蔔還可以中和一下洋蔥那些比較刺鼻的味道，讓它們的味道不那麼刺激。
最後再撒上一層黑芝麻，黑芝麻有很豐富的營養價值，其中有一點很適合當下的青年們，那就是黑芝麻有很多黑色素，有利於頭髮的增長，這給多少被掉髮困擾的年輕人帶來了福音啊，所以大家在做得時候也撒上一層黑芝麻吧。
最後合上電餅鐺的蓋子，烙制大概七八分鐘，這道由洋蔥作為主角的烙餅就做好了，整張餅非常的鬆軟，而且沒有先前切洋蔥時的那股非常刺鼻的味道，取而代之的只有蔬菜的清香，這道菜非常好吃，操作方法也很簡單，還在等什麼呢？-
