毛血旺
我相信這道菜已經是人盡皆知的啦，這是一道非常非常有名的川菜，相信大家都很清楚哈，毛血旺其實就是豬血，口味比較重，有很多朋友不吃豬血但是碰到毛血旺都是嚼掉舌頭的，他的起源地是重慶，尤其在重慶的西南地區極其受歡迎。
毛血旺是二十世紀40年代的時候被一名王姓屠夫所創造出來的
，王屠夫每日賣肉總會剩餘一些邊角雜碎的肉，往常都是將這些邊角雜碎的肉進行便宜售賣，可王屠夫的夫人覺得太過於浪費了，於是想了個辦法，在街邊擺起一個攤子，將碎豬肉、豬骨頭、肥腸啊等等邊角料都熬製成湯來賣，後來偶然又將豬血加入到裡面，發現口味非常的好，豬血經過燙煮反而越煮越嫩，湯也變得更美味了，得到了廣大群眾的喜愛，因此毛血旺也慢慢的流傳下來。
講到這裡，廢話不多說了～
下面就把這道“毛血旺”詳細的烹飪教程教給大家，如果喜歡重口味的朋友不要錯過哦～ 湯汁紅亮口味麻辣，真的不要太好吃！！
【家庭版毛血旺】
食材準備：
豬血、毛肚、瘦肉、火腿、豆芽、萵筍、木耳（可以隨意根據喜歡加入輔菜）
配料準備：
乾紅辣椒、花椒、火鍋底料、醋、澱粉、食鹽、食用油
製作步驟：
1、第一步首先還是將我們的食材清洗乾淨，木耳需要提前泡開哦，另外萵筍和火腿都切成片狀，瘦肉清洗乾淨切成薄片；毛肚放到碗裡，加入適量醋和澱粉拌勻醃製五分鐘備用，最後將豬血切成厚片，大概大拇指手指寬度，切好放入碗中放入適量食鹽和涼白開，攪拌均勻醃製五分鐘左右。
2、第二步起鍋燒油，我們將準備好的火鍋底料倒入鍋中，融化炒香後加入適量開水，燒煮成一鍋火鍋湯底，然後將萵筍、木耳、豆芽等輔菜加入煮半分鐘，最後下入肉片、豬血、毛肚、火腿等繼續煮。
3、第三步鍋裡的食材都煮熟後，就可以出鍋啦～但是還沒有完成哦，乘出鍋後把湯底與食材都乘到大碗中，撒上一把鮮紅的幹辣椒和適量花椒，最後鍋中燒油燒熱後澆在上面炸出花椒和幹辣椒的香味，這道菜的烹製就此完成啦！
【Tips】
食材可以根據個人口味新增喜歡的食材哦～可靈活搭配～喜歡記得收藏哦！
